山楂树下饮料标签上标注有果汁含量60%、100%，山楂本身没有多少水分，那么这样的果汁含量比例是如何确定？

发布网友发布时间：2022-05-18 21:56

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热心网友时间：2023-11-08 19:34

我们可以通过计算山楂汁的质量与总质量的比例来确定果汁含量。
假设一瓶山楂树下饮料的总质量为：10克
假设一瓶山楂树下饮料中水的质量为：90克
根据果汁含量60%，可计算山楂汁的质量：
$10 \times 60\% = 6克$
根据总质量 = 山楂汁的质量 + 水的质量，可计算水的质量：
10 - 6 = 4克
所以，这瓶山楂树下饮料的果汁含量为6/10，即60%。

热心网友时间：2023-11-08 19:34

按照国家标准GB/T 31121，对于本身含汁液较少的果品，如山楂、大枣、枸杞、乌梅等，国标中规定了这些果品经水浸提、打浆等工艺制得的浆液，可溶性固形物含量大于等于规定的指标，即可称为原果汁/浆，即100%浓度的果汁。对于山楂，GB/T 31121中规定的原果汁/浆的最小可溶性固形物含量为7.5 Brix。产品标注的60%、100%等果汁含量即根据该标准测算出来的。

热心网友时间：2023-11-08 19:35

根据中华人民共和国国家标准GB/T 19416-2003《山楂汁及其饮料中果汁含量的测定》

山楂汁及其饮料中果汁含量与山楂汁的固有成分钾、总磷、氨基酸态氮、总黄酮（芦丁）含量呈良好的正相关。将四种组分实测值分别与各自标准值的比值合理修正后，乘以相应的修正权值，逐项相加求的样品中的果汁含量。