羊肉炖藕怎么炖
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发布时间：2022-04-22 00:26
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热心网友
时间：2023-06-29 15:25
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，氽烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕块、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
热心网友
时间：2023-06-29 15:26
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
其他:
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.
西北羊汤
原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。
制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。
单县羊肉汤
在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
Tips：
羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
热心网友
时间：2023-06-29 15:26
辅料：赤小豆(80克)，枣(20克) ，姜(10克)。
调料：盐(2克)。
做法
1. 羊肉洗净，切大块，飞水；
2. 莲藕洗净，切段；
3.红枣洗净，去核；
4. 红豆洗净；
5. 所有汤料放煲内，加水，武火煲至沸；
6. 转文火煲2小时，下盐调味。
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时间：2023-06-29 15:27
辅料：赤小豆80克,枣（干）20克,姜10克
调料：盐2克
1. 羊肉洗净，切大块，飞水；
2. 莲藕洗净，切段；
3. 红枣洗净，去核；
4. 红豆洗净；
5. 所有汤料放煲内，加水，武火煲至沸；
6. 转文火煲2小时，下盐调味。
热心网友
时间：2023-06-29 15:28
最近持续降温，接连几天的阴雨天气，让身体和心都凉透了，不禁感慨冬天还没过够，夏天就这么来了，冷冷的天儿就想喝点热的。于是这就给你们准备了超详细的炖肉技巧！各位还有什么想看的都可以在评论区留言哦~羊肉汤虽然是营养好喝，但是做起来却比较让人头大，因为羊肉的羊膻味太重了，如果处理不好的话，就导致炖的一锅羊肉汤全毁了，所以这也是很多人只买着吃不在家做的原因。有句厨房谚语，“猪不椒，羊不料”说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，即八角。其实想要炖的羊肉汤不膻不腥也是很简单的。
平时大叔除了研究美食之外，特别喜欢和各位聊天。看看大家的留言，都在讨论什么美食，这位暖粉留言想看各种炖肉的方法，很快又有两百多暖粉点赞。冬瓜以前可能大家没有重视过，实际上冬瓜是一个针对夏季湿气重产出的蔬菜，而且冬瓜是真正中国原产的蔬菜，很晚才传到欧洲去，才传到世界各地去。对于蔬菜我们一定要知道怎么去用，在天气变化的时候，应该多用什么蔬菜，这样才能有的放矢。还有冬瓜海白汤，还有冬瓜薏米汤，就是冬瓜和薏米一起熬汤。话不多说，今天大叔下厨房教你做莲藕羊肉汤，希望你吃得开心呢~
羊肉 ， 山药 ， 胡萝卜 ， 莲藕 ，（玉米） 小葱 ， 花椒 ， 胡椒粉 ，醋 ， 盐
1、首先将羊肉洗净，剔除羊膜，切块，山药胡萝卜切滚刀块，莲藕切厚片即可；
2、然后把肉蔬放入锅中加花椒，小葱，胡椒粉，电砂锅煲三小时，压力锅随意；
3、起锅时按个人口味加盐、醋等调料即可上桌开吃啦~
鲜香味美，口感清爽的莲藕羊肉汤就做好了，喜欢的话，自己就可以动手试试吧~
大叔小提示
1、本来是可以放玉米的，后来锅子塞不下…醋和羊肉不能一起吃，所以是否要放可以按个人喜好；
2、天气又变冷，要是冷吃到一碗爱人做的滋补汤，想必是件很美好的事吧
