有哪些菜是南方饭桌上，除夕夜必备的美食？
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发布时间：2022-04-22 00:24
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时间：2023-06-29 02:17
南方春节必吃的食物有：
年糕、糖糕、汤圆、煎堆、炒米饼、萝卜糕、盆菜、吃火锅、鸡肉、糖环、笑口枣、鱼肉、万年粮、炸春卷、八宝饭、油角、红粿、水饺、红烧肉、粽子等等。
这些食物都是有美好的寓意，所以在过年的时候经常会见到。
南方的年夜饭丰富多彩，有鸡、鸭、鱼、肉都要有。在广州，人们喜欢吃海鲜，又觉得虾是一种吉祥物，所以餐桌上虾是少不了的，虾寓意着笑哈哈，年年吃虾，每天笑哈哈。
华南地区的人在过年的时候喜欢吃蚝豉、发菜、烧肉等，蚝豉发菜谐音好市发菜，吃了蚝豉可以补钙，含磷丰富，受到广东人的青睐。
在广西人们喜欢吃鸡，不管是白切鸡、煲鸡汤，还是盐焗鸡，做成各式各样的，过年有鸡吃，寓意着有计量、有办法。
北方春节必吃的食物有：
1、枣花糕
这个是每家每户都要准备的美食，这个花枣馒头是要大年初一供在桌子上的，大年初一会把过世的老人都请回家过年，饺子和花枣馒头都是需要先给他们吃的。不过都是风俗习惯，他们也不会吃，表示孝道吧。
2、杀猪菜
杀猪菜在北方比猪肉酸菜炖粉条还要出名，是北方人过年爱吃的一道菜。杀猪菜的做法是将秋天晒好的干白菜用开水煮过后捞起来放入冷水浸泡，然后沥干水分切碎。
把猪板油或肥肉放入锅里炒出油，并捞出油渣；然后把切好的葱段、姜块与其他调料一起炝锅，倒入切好的干白菜轻炒，再倒入煮肉的汤，加入切好的血肠、猪肉、猪骨头一起炖煮。煮熟后就是一锅诱人的杀猪菜。
3、粘豆包
粘豆包是东北特色的美食，也是一款小零食，在东北，基本上家家户户都会蒸粘豆包。虽然它吃起来很好吃，但是做起来非常的麻烦，做出一锅粘豆包至少得半个月的时间。
4、血肠
说到血肠，可能很多南方人根本不懂得这种食物到底是什么，在北方血肠是非常常见的，有很多人都会自己家里制作血肠。血肠主要又要用到的原材料是猪血和猪肠。
北方人民将猪血灌入到了猪场当中，并且用那熏的方法让其具有独特的香味，吃起来非常的好吃，常吃血肠对人的身体也有一定的好处。
在过年夜上大部分的人都会用血肠来做成一道大菜，爆炒血肠或者是辣椒炒血肠，口感十分独特，是很多南方人从来都没有吃过的。
