什么叫零反式脂肪
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发布时间：2022-05-17 10:51
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时间：2023-10-19 12:57
零反式脂肪是指不含反式脂肪。
反式脂肪（Transfats），又称为反式脂肪酸（Transfattyacid）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。
和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。
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扩展资料：
很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为它会比较健康。
其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不应该经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。
虽然研究证明反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增大多种慢性疾病的危险。
油脂工业技术完全可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品，然而，这些专门用来做点心饼干，产生香酥口感的，都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-反式脂肪
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2013/1225/c85914-23939753.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-零反式脂肪酸、无添加蔗糖哪些食品概念是忽悠
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时间：2023-10-19 12:57
