山东煎饼配方以及酱的配方!如果有我加1000分!

发布网友发布时间：2022-05-17 14:47

共3个回答

热心网友时间：2023-10-25 12:07

山东煎饼
配方：小米1000克，黄豆100克。
做法：1，先将小米、黄豆淘洗干净。把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
也可把小米面，先烫一半，再加在剩余小米面，黄豆面混合物中，加水成糊，发酵。
2，煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子*，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕*，松软筋道，微酸甜香
摊煎饼，这可是个手艺活！煎饼刮扒可要熟练掌握，要做到运用自如！

我家是东北的！东北大酱行吗？

热心网友时间：2023-10-25 12:08

煎饼很简单,有小米的,玉米面的,酱一般为了省事买葱伴侣就可以,如果自己做,时间长,也太麻烦了,黄豆粉碎,做成酱块,还要发酵几个月.

热心网友时间：2023-10-25 12:08

这个问题，那里能随便给你的，1000分，我想1000元也不定有人告诉你