怎样烧起来的菜才好吃

发布网友发布时间：2022-05-17 13:51

共2个回答

热心网友时间：2023-10-23 18:30

红烧茄子
准备：约1斤茄子，少许大蒜，少许葱，少许青菜或蒜台，一个西红柿，一个鸡蛋，鸡精、味精等调料。
步骤：（大致如下）
1、先把茄子切成0.5-1厘米的片片；把大蒜瓣切成片或末；把西红柿切成想要的块；把葱切成片或丝状；备好鸡蛋、调料、油和盐等。
2、在锅里放入油（要多点），烧的6-8分开（呵呵！我也拿不准，觉的可以就行）。
3，将茄子放入锅里炸到里面的水分差不多没有了就可以了（不过，不要炸糊拉！），将茄子用漏勺捞出。再把锅里的油到入固定的容器，也可以用来炒菜或拌凉菜用，（我一般都用来拌凉菜）。
4、在锅里放入少许油，烧到8分开，放入葱花和西红柿（我喜欢把西红柿炒到比较“烂”点）。
6、放入刚才炸好的茄子片，放入鸡精、味精和少许盐。
7、颠勺翻炒1-2钟。
8、放入少许青菜或蒜台。（如果喜欢吃鸡蛋，在打个鸡蛋搅碎）
完了，尝尝自己手艺怎么样，没准你会大吃一惊！

热心网友时间：2023-10-23 18:31

火候注意,味道根据每个人需要,下油适度,刀法,切肉要顺着纹来切就不会老.不要长时间加热,冒有颜色的烟就赶快加水,你可以注意炒时锅子里水分的情况在看要不要加水,味精少放.每次炒菜要刷锅,放油时先干布搞干锅子,如果在炸要放盐的东西时可以先向油里放盐就不会溅油了.