怎样制作油炸冰淇淋
发布网友
发布时间:2022-05-17 09:29
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热心网友
时间:2023-10-17 10:47
油炸冰淇淋怎么样?
好吃!
用什么冰淇淋炸比较好?
用你喜欢的口味。
做法:
油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.
首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.
拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了.
开中火,把面包放入油锅,炸至变成金*,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要问了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思意,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定会很开心的。
热心网友
时间:2023-10-17 10:48
炸鲜奶的做法详细介绍
菜系及功效:
粤菜
甜品/点心
口味:
甜味
工艺:
脆炸
炸鲜奶的制作材料:
主料:
牛奶500克
辅料:
鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克
调料:
白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克
炸鲜奶的特色:
外金黄,内洁白,外酥脆、内软嫩。
教您炸鲜奶怎么做,如何做炸鲜奶才好吃1.
牛奶入铜锅上火,加菠萝香精0.1克、黄油、白糖,烧开锅后下100毫升,水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动;
2.
待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱;
3.
将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆;
4.
锅坐火上,下花生油,烧至5~6
成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金*捞出;
5.
将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。
炸鲜奶的制作要诀:
1.
熬鲜奶要顺一个方向搅动;
2.
严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使奶坯软硬适中;
3.
将脆浆对好后,静止一会,才可使用;
4.
奶坯用手勺轻轻推动,避免粘连,使受热均匀,上色深浅一致,重油一遍,使之外焦里嫩;
5.
琼脂10克,加水少许蒸化,对入奶浆,搅匀,然后冷冻成型,使奶胚质韧,便于改刀挂糊,炸后琼脂溶化,鲜奶更显柔软;
6.
因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。