炝锅时能放酱油吗

发布网友发布时间：2022-05-17 20:55

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热心网友时间：2023-11-07 15:18

炝锅时不能放酱油的。炝锅时放酱油容易产生糊味,也失去了酱油的鲜味,可在炒菜过程中加入。

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆小麦或麸皮加入水食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香滋味鲜美，有助于促进食欲。

简介

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地如日本韩国东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。