郫县豆瓣酱怎么做肘子
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发布时间：2022-04-21 23:56
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时间：2023-09-08 11:16
用料
主料
猪肘1500克
辅料
冰糖
50克
黄酒
50毫升
生抽
100克
老抽
30毫升
姜
30克
大蒜
20克
花椒
适量
八角
3粒
盐
适量
桂皮
少量
香叶
少量
酱香肘子的做法
1.
将去骨的猪后肘去毛后洗净
2.
放入高压锅中
3.
放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香叶、桂皮
4.
放入黄酒
5.
放入生抽
6.
放入老抽
7.
放入小半勺盐
8.
拌匀后启动高压锅肉类档即可
9.
将汤汁收干
10.
凉后去除线网
11.
切片
12.
食用时蘸点蒜酱味道更佳
酱香肘子成品图
烹饪技巧
猪肘去骨后要用线绑好，汤汁收浓凉后才能切片
