宜昌特色小吃
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发布时间：2022-04-21 23:48
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时间：2022-07-11 06:30
宜昌美食名录
作者：到月合
宜昌，古称夷陵，其得名于“水至此而夷，山至此而陵”。此地山水相会、西接川渝、南连荆湘，故得有物产丰饶、吃食多样。
闲话暂且不表，列位但看此宜昌、宜居之城里宜商、宜食的美食就是人间乐事了。此不啻极视听之娱，更能尽口腹之欲，有诗为证：
自笑平生为口忙，吴姬压酒劝人尝。
纵是清贫廉太守，好竹连山觉笋香。
宜昌美食名录如下：
1、 峡口豆花：
俗名豆腐脑，为西陵峡之特有小吃，因其取良水、用好豆，并以石磨精研、石膏点治，做工精细，故该豆花以洁白如乳、细腻似脂而遐迩闻名。
2、 香辣虾：
或取材于近邻潜江，或采料于本地江泽：其虾孔武，活力十足；其肉鲜嫩，汁水丰厚；其味香辣麻鲜，引人饱啖，不舍投箸。
3、 鸡泥桃花鱼：
名为鱼，实非鱼也，藻类也。其生于桃花时节，游于碧溪之间，形如桃花，或洁白无瑕，或淡抹红妆，或色呈乳黄，其从流飘荡、任意东西，与两岸桃花交相辉映、可乱真伪。暮春时节，桃花杳然，桃花鱼亦随之无行迹，不知所踪，其味雅淡、其色娇艳，望之尤有昭君浣衣、明妃初妆之韵。
4、 长江肥鱼：
长江风情，宜昌土菜。名为肥鱼，盖回（鮰）鱼之音谬也，并与肥膘共蒸也。其鱼肉鲜嫩、汤汁肥美，菜肴清淡、风味纯正，于酒楼上、在江船中，温酒食此，若复听夜雨潇潇洒江天，遥望明月迢迢出斗牛，更别有一般风味。
5、 风味腊肉：
精选本地土猪好肉，承传土家古法腌制，尤且迎合现代工艺。其以松柏为炭、刨花为薪，慢烘精烤，加之以冬阳之曝、严霜之露，迫之于矿盐之咸、渍料之香，其色绛、其味鲜、其品纯、其香特。
6、 萝卜饺子：
其含秋萝卜丝，又有秋萝卜馅，以菜油炸制，炸至金黄，形如饺子，食之外酥内软、辣而尤香、味鲜可口。
7、 夷陵春卷：
以鸡蛋、面粉摊为薄皮，将韭菜、腊肉、豆腐干、香菌等稍加煸炒卷入，炸至金*，即可食用。此菜外酥内嫩、香软可口，若逢春冬荠菜新出，洗净剁馅做食，“春在西江荠菜头”之言不虚也。
8、 凉虾：
以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，夏日放冰、冬可加热，饮之清凉解渴，风味尤佳，深为此地居民所喜。其于寻常巷弄、时尚餐厅皆有，价廉物美，还可据食客自身所好添些佐料入味、施点果品为缀。
9、 凉拌鱼腥草：
又名节节根、节儿根，实为草药，此处并做凉菜，古之药食同源，不虚也。此菜可配以葱姜蒜、酱醋、味精、麻油，其味脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效，为鄂西人所喜，常做火锅配料、桌上小菜。然于外地食客而言，对此不可大嚼，谨遵此言，当无悔疚。
10、 炕洋芋：
肇自土家，泽被鄂西。“炕”出于煎炒焖炸之外，而“洋芋”则寻常普通，即土豆、马铃薯也。其需将土豆煮至半熟，捞起，放入锅内，以菜油炕熟，待色至焦黄，复放盐、蒜末、辣椒粉，拌匀即可。客至人来，奉上一碗，不亚于“当浮一大白”之好客也。
11、 三游神仙鸡：
元白足迹在，三苏逸兴长，此语不虚。此菜系以仔鸡为原料，经宰杀治净后，将其置于砂钵，以调料腌渍，复加以高汤、香料、冰糖等烧沸，后转小火，至汁浓鸡熟装盘。其色亮香醇，汁鲜味正，此精纯之品格，实鉴学士文章之高古也。
12、 踏豆饼：
宜昌名吃，岁尾年货，各家必备。其先将大米、绿豆、黄豆以水浸泡，磨制成浆，复取之摊作薄饼，待稍凉即叠折儿切细，复晾干。此可即食，可长储。虽是豆米之粗粮，无逊粉糜之精细；味尽稻菽还多致，形如粉面别有情。
13、 土家蒸肉：
时维腊月，序数三冬。为备年货，特杀年猪。此时即以鲜肉为主料，佐以南瓜、辣椒、土豆、玉米面少许，辅以调料入味，搅拌至肉表色泽均匀，则以大锅、猛火蒸熟。其色如酱，其香奇醇，其味绝美，“每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。
14、 顶顶糕：
以大米粉、糯米粉、红糖为原料，放于特制之木格内，置于火上蒸熟即可。其得名于取出时由木顶顶出，此地另有一鸡名曰“嘎嘎”，取其鸣声自咲也。此糕松软带糯，其味清甜不腻，老少咸宜。
15、 红薯干：
本地诨名“苕果子”、“苕干”、“苕酥”。其取材纯粹，工艺简单，口味香甜。其先将红薯洗净、蒸熟，切为条状，尔后晒干，即可使用。或以油炸制，或以沙烘炒，皆不减其味，反增其香。
16、 花果牛魔王炭烤肉：
其地谓“二马路边，红星路前，梧桐树下，与君成缘”；其楼属宜昌文物保护单位，上尤有百余年木柱数根；其店内装饰实为现代物什，犹以排气系统为优。虽是烤肉，却毫无烟火，饭毕衣上亦无余味，可谓一奇。此店可上溯百卅余年，其守艺存畏，选材求精，买肉不辞远、腌制不厌劳、烤炙不生烟。远航到西，只为优质牛肉；花果腌制、香料调配，但求维鲜保嫩。此创新工艺，不啻令人眼界大开，亦使口舌有花果香，心神为之摇曳。烤炙后，牛肉不老不柴，反益添鲜嫩，若君不擅烤肉，亦有服务生相助。正因转益求精，故其拒绝美团折扣，而专惠会员。人谓“生不用封万户侯，但愿一饱好牛肉”，于此，不虚也。
17、 红油小面：
小面，方言也，即素面；红油，辣汤也，实川渝口味。然入乡变俗，渝中素面在此则可加肉汤荤食；川内麻辣在这则一变为咸辣鲜香。或有葱花作缀，如白玉有翠；常得红汤相围，犹丹霞近月。小吃食，大景观，院里乾坤，洞中天地，大抵如此。
此名录或有缺残、抑或遗漏，列位慧眼如炬、知微见著，定能查缺补漏，若看君不定赐教，我心则夷。
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时间：2022-07-11 07:48
一、萝卜饺子
宜昌小吃，首推萝卜饺子。三峡在线相信许多外地的博友们都没有听说过这个小吃，更别说亲口尝一尝了。萝卜饺子是油炸食品，在专门的弯月形铁勺先铺上一层用黄豆和大米做成的白浆，然后再在白浆放上切好拌好的萝卜丝（萝卜丝事先都会用各种调料拌出最好的味道，一般微微偏辣偏麻），然后再在放好的萝卜丝上面铺上一层白浆，然后放入油锅中炸，炸到金*时捞出，便可以食用了。因为成品很像一个大饺子，所以取名为萝卜饺子。最佳口感是外酥里软，味鲜顺口。有的人来不及吃饭了，就会买两个萝卜饺子当饭吃，因为大大的萝卜饺子十分实在。各位博友有机会可以去尝尝，只要注意不要让刚出锅的萝卜饺子烫到嘴就行。
二、红油小面
宜昌人的早点最爱。当然也是三峡在线的最爱了。如果说武汉人早上都喜欢吃热干面的话，那么在宜昌，人们早上十有*都会选择红油小面。红油小面最早由四川、重庆等地流传过来，因为价格便宜、分量实惠，成为宜昌人吃早点的首选，尤其是在冬天，吃完小面再喝下碗里的汤，舒服极了，宜昌的早餐店卖的最好的早点非红油小面莫属了。红油小面发展至今，宜昌的老百姓不单单光吃面了，他们还喜欢在里面或加上一把煮好的黄豆、或填上几块牛肉、或加一勺肥肠，增加小面的风味和丰富性，许多外地博友来到宜昌工作学习，也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗小面了，不为别的，就为它的管饱和实在。
三、凉虾
三峡在线觉得，要是哪位宜昌人要是说自己没喝过凉虾，他都不好意思承认自己是宜昌人。各位博友可别误会了，所谓“凉虾”并不是冰冷的虾子，而是一种只有宜昌本地才常见的饮品，一般夏天大街小巷才会出现很多，不过现在有的店铺在冬天也推出了热凉虾，喝起来别有一番风味。凉虾是用大米制浆，煮熟之后用漏勺把白浆漏入凉水中而形成的，因为看起来像小虾一样，又是凉的，所以被宜昌人成为“凉虾”。喝凉虾要搭配红糖水或白糖水，红糖水要正统一些，白糖水为后来的改进版。凉虾本身也从只有大米的“白色版”，发展到现在用玉米做的“*版”和用黑米做的“黑色版”。最有名气的当属解放路那一家“郑信记”，凉虾口感很好，生意特别好，前面提到的热凉虾也是他家出的。凉虾可以单喝，有的人也喜欢用凉虾搭配吃红油小面，价格的低廉让凉虾成为夏季宜昌大街上随处可见的解暑佳品。
四、凉拌节节根
节节根学名就叫“鱼腥草”，原来是放来作中药，但是在宜昌人的改造下，已经成为餐桌上不可少的一道菜和小吃。节节根大多数情况下是凉拌做出，不过也有菜馆创新将节节根和其他菜搭配炒出一道菜，味道也很好。此外，节节根还可以作为配料和炕土豆、卤水豆腐干搭配吃，增加不一样的口味。新鲜的节节根香脆可口，有一股淡淡的药香（这也是外地博友们吃不习惯节节根的重要原因之一，但宜昌人在已经习惯）有清热、解毒、消炎之功效。只要经常吃节节根，相信即使是外地的博友也会喜欢上这道小吃的。
五、炕土豆
外地也有炕土豆，但宜昌的炕土豆味道，没话说。作为土家人的传统小吃，最好的炕土豆是外焦里嫩，既土豆外面在炕过之后很焦熟，而咬到里面就很嫩脆。在宜昌，每个炕土豆摊位上都会有泡萝卜、辣椒、香菜等可以让博友们任意添加，有的摊位还会准备切好的节节根，这样就让一碗炕土豆不仅有油炸土豆的味道，还有其他配菜组合出来的香味和可口美味。走上路上要是肚子饿了，不用想别的，除了前面提到的萝卜饺子，最适合的就是一碗炕土豆。
六、卤水豆腐干
卤水豆腐干也是宜昌的一个经典小吃。卤水豆腐干一般和鸡蛋放在一个卤水锅里卖，早先一块豆腐干捻起来，就会平摊在一张小纸片上，然后在豆腐干表面切下几道杠，然后辣椒、泡菜、酸豆角、节节根，你喜欢什么口味都可以加一点。记得三峡在线小时候放学了，有时候嘴馋就喜欢吃一块豆腐干先垫垫肚子。不过有点遗憾的是，卤水豆腐干除了几个地方还在卖之外，一般不会让萝卜饺子这样在大街上随处可见，要想一尝卤水豆腐干的美味，可还得费费力啊。
七、油脆
油脆，宜昌的风味小吃之一，也是油炸食品。做油脆的，会先把糯米蒸成糍巴，然后将白糖、芝麻馅等加入到其中，做成一个棱子状的，然后下锅，在炸成金*时便可以捞出。油脆炸到恰到火候之时，会外脆内软（比萝卜饺子软多了），一口咬下去，内容丰富，感觉很棒。一般在家里，做饭前炸一盘油脆，算是开胃菜了。
八、春卷
春节少不了的小吃，春卷，宜昌人按照自己的方法做出来的也称之为“夷陵春卷”。只不过在宜昌，春卷一般都是在家做，类似于开饭前的开胃菜，在外面见到的则比较少。一般春卷里面包的都是事先准备好的、经过煸炒过的韭菜、芹菜、豆腐干等，很少放辣椒，一般口味都比较清淡，人人都可以吃，人人都爱吃。三峡在线注意到，现在宜昌菜市场里还有许多自家做的风味不同的春卷拿来外卖，平常可以买回家尝尝别人家不一样的风味。
九、京果条
京果条在宜昌算是很经典的小吃了！大大的油炸京果条可以作为一碗红油小面下肚后还不饱肚的补偿。宜昌的油炸京果条比较大，出锅后会在细白砂糖里翻一翻，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有甜甜的感觉，口里的感觉会很奇妙。如果单独以京果条做早餐的话，年龄小一点的博友来两根就够了，而年龄大一点的博友就需要多来两根来能饱读了。不过油炸京果条吃起来也方便，拿在手上就能轻易解决，所以也成为了许多人的早点伴侣。
十、顶顶糕
听到要吃顶顶糕，小朋友可以蹦老高。顶顶糕这个小吃在宜昌，深受小朋友群体的欢迎。每次我在街上只要看到肯定会吃一份的。价格便宜，体型娇小可爱，味道不是特别甜，但也不十分淡。而做顶顶糕更是一种乐趣。坐顶顶糕的工具需要特制，将大米粉、糯米粉、红糖放在一个特制的小型木圆筒内，盖上盖，蒸上七八分钟左右顶顶糕就可以出炉了，把小圆筒放在同样特制的小木棍上，将蒸熟的顶顶糕顶出就可以装袋了。顶顶糕得趁热吃，才能吃出其中的风味来，所以在冬季吃上顶顶糕算是人生一大乐事了。
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时间：2022-07-11 09:23
凉虾是湖北宜昌、四川、重庆等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
秭归粽子
秭归粽子，是宜昌秭归县有名的特色小吃，又称秭归清水粽子，色晶莹洁白，质地柔糯，具芦叶香味，清甜爽口。在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原
花籽
赤花籽，方言称其为“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明胶状饮品，口感细嫩幼爽，多为路边小贩经营，也可家庭自制。
三游神仙鸡
三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。
油脆
是宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金*即成。食之外脆内软、香甜可口。
家蒸肉
土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鲜香，色香味俱全。
炕土豆
“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产..
凉拌鱼腥草
凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌当地热门的特色家常菜之一。适合在夏季使用。特点是清火稍有苦涩。
烧铜鱼
宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜...
泥桃花鱼
鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜，用桃花鱼、鸡脯肉、鱼等原料制成的，成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花，特别惹人喜爱。此汤汤味清香，营养丰富，乃汤中上品。
谈炎记水饺
"谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年。20世纪20年代，湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨，以其独特的精制手法，诚信地服务手段，赢得了食客们的普遍赞赏，被誉为水饺大.
梦鱼面
“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。
感麻糖
湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜...
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时间：2022-07-11 11:14
热干面，萝卜饺，鸭肠，
胜利二路--得胜酒家--某蛙火锅
胜利三路--鸭肠王--鸭肠
胜利四路国酒旁边巷子里--艳子酒家--辣子鱼、番茄鱼
隆康路--色泽酒家--干戈鸡、牛肉面
隆康路--老沈--丸子火锅
康庄路--王记--千层饼
康庄路--郑氏温州八珍烤鸡--卤鸡翅膀、鸡爪子
培心路--食家庄--各种腊货组成的一个火锅
培心路--长沙德圆--香菇鲜肉包
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时间：2022-07-11 13:22
其中颇有名气的“王记千层饼”更是被三峡人津津乐道。
追根溯源，拥有十几年历史的王记千层饼还是现代千层饼技术的正宗，其创始人王华军先生已成功培养学徒百余人，王记千层饼也传遍大江南北。
“王记家的饼，不一样的味”。
王记千层饼汲取了北方千层饼的精华，并精心调制出了由十几种香料、佐料混合而成的“王记配方”，采用新加坡进口起酥油，再运用现代电热技术烹制而成。
其千层饼外酥内嫩，焦香爽口，清香四溢，为男女老少所喜爱，成为宜昌地区颇负盛名的特色风味小吃 。
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时间：2022-07-11 15:47
胜利三路--鸭肠王--鸭肠
胜利四路国酒旁边巷子里--艳子酒家--辣子鱼、番茄鱼
隆康路--色泽酒家--干戈鸡、牛肉面
隆康路--老沈--丸子火锅
康庄路--王记--千层饼
康庄路--郑氏温州八珍烤鸡--卤鸡翅膀、鸡爪子
培心路--食家庄--各种腊货组成的一个火锅
培心路--长沙德圆--香菇鲜肉包（天天早上都要停车买）
红星路--伍圆对面--瓦罐汤
福绥路--盆盆香--瓦盆江鲢
福绥路--湘西菜馆--干锅鸭肠、梅菜烧肉、乡村小抄肉…
二马路--关妈--酸辣土豆丝
二马路--达达简--功夫腰片、菠萝虾、沙滩牛肉、香辣蟹
解放天桥--德庄--荔枝味德庄汤、毛肚、腐竹……
解放天桥--重庆仔--宫廷牛肉
中山路--味源--煲仔饭
中山路--热干面
中山路--汤包
中山路--老周家--田螺
四新横路--文字面（豌豆面 炸酱面）
四星横路--老叶酒家--辣子鱼
致祥路--郑信记--凉虾
致祥路--陈妈面馆--文子面
致祥路--抻条面
陶珠路--九九的鸭脖子、兄弟
时代旁边的巷子--自己人
时代旁边的巷子-- 一碗银 -- 酸萝卜老鸭汤
肖家巷--自家人--牛肉、刁子鱼
得胜街--吴豆腐--豆花鱼（江鲢）
北门--55号--随便火锅
星火路气象台小区--鸡汤
星火路--大永乐--扁肉燕（像水饺，用肉做成的透明的皮子包滴，有特色）
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时间：2022-07-11 18:28
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时间：2022-07-11 21:26
