鸡肉放了一夜有点臭了，还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 23:44

共5个回答

热心网友时间：2023-12-25 09:18

不能吃了。

鸡肉有异味是变质了，肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。

扩展资料：

识别变质肉：

1、肉质发黏、颜色变暗，通常是判断肉类变质的首要因素。肉质发黏，是其中的蛋白质分解，在肉类表面的微生物快速繁殖、代谢的原因。而颜色变暗，有褐变迹象，则是肉里脂肪*导致的。”刘教授介绍，“肉当中的微生物所分泌的胶原蛋白酶，会水解结缔组织中的胶原蛋白，所以形成黏液，摸起来就是黏黏的。

2、闻味道也是判断肉质*与否的根据，肉类变质往往伴有酸味。肉是细菌和微生物良好的营养源，肉变味了，是其中的厌氧性细菌利用肉类中的糖原，进行无氧氧化产生的味道。

参考资料来源：

人民网-食用变质肉危害大一摸二看三闻味儿识别变质肉

热心网友时间：2023-12-25 09:18

鸡肉放久啦，有味道是正常的，下次要放到冰箱里。建议如果是家人过朋友吃的话，那就不能吃；如果是给顾客使用的话能吃，做一些比较辣的菜，多放些味精。

热心网友时间：2023-12-25 09:18

看臭的程度，有的肉洗一下就闻不到了，那只是表面坏了，如果洗一下还有臭味就不能吃了。

热心网友时间：2023-12-25 09:19

肯定不能吃，扔了吧！吃坏身体是大事。

热心网友时间：2023-12-25 09:20

不能吃了