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芹菜饺子馅怎么做??

发布网友 发布时间:2022-04-21 23:44

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-27 23:06

方法/步骤
1.因为绞肉太大,如果直接用,会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大,吸水越少,颗粒越小,吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗净后,放入沸水中焯一下,直到变软。
3.取出冷却,然后切成颗粒。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉,一般不用袋装五香馅,自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油,不要用酱油。一般的酱油味道不好,颜色太深。李锦记选的酱油很好,够新鲜,颜色刚刚好。
5.有时间的话,可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上,更入味。

热心网友 时间:2023-06-27 23:06

很多人喜欢吃芹菜饺子,芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

  芹菜陷饺子的做法

  原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

  做法:

  1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。

  2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

  3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

  4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。

  温馨提示:

  1、搅馅要朝一个方向。

  2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。

  3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。

  4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

  食用芹菜的禁忌

  芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

  调饺子馅防营养流失法

  包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。

热心网友 时间:2023-06-27 23:06

原料: 猪肉、芹菜。辅料:花椒、味精、酱油、花生油、葱花。
芹菜饺子馅的做法:
1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然後放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,将芹菜的水分充分去掉。
2、将猪肉(最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉)切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3、将准备好的葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最後加的(可根据个人喜好加入其他调味料哦)。
4、再将芹菜水攥干,放入肉末,一起搅拌一下,这里需要点耐心,搅拌均匀即可!这可是很重要的一步,直接影响口感的哦!搅拌均匀後,饺子馅就搞定了!

热心网友 时间:2023-06-27 23:07

第1步、准备两小碗面粉。
第2步、一面倒水一面用筷子搅拌,直至雪花状。
第3步、揉成面团,盖上保鲜膜,放到一面醒面。
第4步、准备饺子馅所需芹菜。
第5步、洗净用沸水焯好。
第6步、捞出控水,并准备洗净的大葱。
第7步、搅好的肉馅放入小盆中。
第8步、大葱切末。
第9步、芹菜切小丁。
第10步、先将大葱放入小盆中。
第11步、放入芹菜,加入适量的盐,香油,十三香就,鸡精,倒入油。
第12步、顺时针搅拌均匀,饺子馅准备就绪。
第13步、醒好的面揉成圈。
第14步、面剂子。
第15步、擀面皮。
第16步、放饺子馅,包成饺子。

热心网友 时间:2023-06-27 23:08

芹菜馅

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