金华梅干菜酥饼的做法
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发布时间:2022-04-21 23:44
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热心网友
时间:2023-07-05 05:12
主料:普通面粉 (300g) 食用油 (90g) 温水 (80g)
辅料:带肥去皮新鲜猪肉 (250) 梅菜干 (适量) 鸡蛋 (一只) 黑白芝麻 (适量)
厨具:电烤箱
梅干菜酥饼做法步骤:
1准备水油皮:普通面粉200g,食用油40g,盐1g,细砂糖10g,温水80g,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。(偶每次都偷懒,随便揉揉就凑合着用,所以每次油酥总有点跑出来,勤快的同学记得多揉会)
2少拍了一步,准备油酥:普通面粉100g,食用油50g,搅拌成团就OK拉
3盖上保鲜膜静置半个小时左右,以上量可以做16个。
4静置水油皮和油酥的时候,可以开始准备馅了:带肥新鲜猪肉250g(可以都放肥的,更有金华酥饼的感觉,不过偶家的都不爱吃肥的,就按自家嗜好,山寨到底,自己爱就好。)梅菜干一把(我忘记称勒,用热水泡泡软),把猪肉剁成肉泥,姜(不爱吃的可不放),梅菜干与猪肉泥混合均匀,一起剁下会均匀点。
5剁好混合的馅加入调料:蚝油2汤勺、糖5g(可不放,比较重口味的适量加点盐),少许料酒(看自己嗜好),蔬之鲜一点点就好。可以炒下馅料这样可以尝下味道,调出自己喜欢的口味,我觉得不炒好吃点,看大家自己喜好啦
6静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用
7将一个水油皮按扁,中间包入一块油酥,封口朝下,按扁
8用擀面杖上下擀成长舌形
9自上而下卷起,依次把所有的按以上步骤做好,静置15分钟(这里必须依次把所有的按步骤卷起来,这样当你做完最后一个的时候,前面的卷卷基本上也已静置了15分钟左右了,需从第一个卷卷开始下一步骤)
10取一个已静置15分钟的卷卷,竖着放,按扁,上下擀成近长方形
11再卷卷起来,卷好后,把面卷立着放用手按扁,擀圆,要中间厚一点,边上薄一点(也可以用手捏出圆来包馅儿)
12把擀好的面饼内包入梅菜干猪肉馅
13封口捏紧,朝下。稍稍按压成饼,表面刷蛋液,放黑白芝麻里滚下
14烤箱预热200度,把饼放入烤箱中层,上下管200度,30分钟,表面上色即可,按自家烤箱温度适量调整时间哦
15好勒,又香又酥的超级山寨版金华酥饼出炉。
热心网友
时间:2023-07-05 05:12
主料:普通面粉 (300g) 食用油 (90g) 温水 (80g) 辅料:带肥去皮新鲜猪肉 (250) 梅菜干 (适量) 鸡蛋 (一只) 黑白芝麻 (适量) 厨具:电烤箱 梅干菜酥饼做法步骤: 1准备水油皮:普通面粉200g,食用油40g,盐1g,细砂糖10g,温水80g,搅拌成絮状,金华梅干菜酥饼的做法