怎样做盐局鹌鹑蛋
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-10 21:29
用料：
粗粒盐，鹌鹑蛋，花椒粒，桂皮，八角。
做法：
买回鹌鹑蛋后，先用清水浸泡起来，然后用小刷子刷洗干净，然后捞出沥干水分。(浸泡以后，更容易刷洗鹌鹑蛋。)
锅内加热，不需要放油，倒入粗粒盐，把花椒粒、桂皮和八角一起倒入锅内。
一边加热，一边炒，炒到盐发烫，微微发黄，散发阵阵香味。
先把炒好的盐放入一点烤盘内，尽量铺匀。
再放入鹌鹑蛋，最后把剩下来的盐倒入盘中，把鹌鹑蛋埋在盐中。
将烤盘放入烤箱中，上下管110度烤10分钟，鹌鹑蛋差不多就熟了。不着急吃，可以将鹌鹑蛋埋在盐中一夜，你会发现鹌鹑蛋很入味。
小贴士：
如果家里没有烤箱的话，可以直接用锅焗，把盐炒好以后，先盛出来一半，然后放入鹌鹑蛋，再用盐盖住，盖上锅盖，小火焗几分钟就可以了。不要用不粘锅做哦，小心锅报废。
热心网友
时间：2022-07-10 22:47
导语：盐焗鹌鹑蛋，直接加盐是不对的，掌握1点技巧，鹌鹑蛋咸香更好吃
别看鹌鹑蛋的个头比较小，但其价值却非常丰富，也因此得到了人们的喜欢，鹌鹑蛋的吃法非常多，煮、炒、蒸等皆可，大家可以根据个人的喜好选择做法，而在鹌鹑蛋的众多做法中，我的家人更加喜欢吃盐焗的鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋经过一番烹饪做好，咸香入味口感特别好，以前我不会做，家人便总是会在超市买，一斤盐焗鹌鹑蛋要花18块钱，这对于普通老百姓来说还是比较贵的，所以我便决定自己亲手做，其实发现盐焗鹌鹑蛋的做法并不难，掌握好技巧便可轻松搞定，下面我们一起学习盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的做法：
备用食材：鹌鹑蛋1斤，粗盐2斤，桂皮1小块，香叶3片，花椒1小把，八角2个；
制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其用清水冲洗干净，外壳洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，需要保证鹌鹑蛋的表面无水分；
第二步，准备出粗盐和八角、桂皮、香叶，将其一同放入在烤盘中，放入在烤箱中烘烤10分钟的时间，温度差不多180度就可以了；
第三步，待将粗盐加热后，盛出部分放在一个烤碗中，同时将事先处理干净的鹌鹑蛋放入在其中，然后再加入剩余的粗盐，将鹌鹑蛋可以完全埋起来；
第四步，将盛放鹌鹑蛋的烤碗放入在事先预热好的烤箱中，上下火180度差不多烤25分钟的时间，待将鹌鹑蛋充分烤熟后，程序结束便可出炉；
第五步，将烤好的鹌鹑蛋盛出来，待不烫手的时候便可享用，咸香入味特备好吃。
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小编总结：鹌鹑蛋有着“动物中的人参”之美称，其食用价值非常高，鹌鹑蛋中含有多种人体所需的营养元素，可以很好为人体做补充，鹌鹑蛋的价格相对鸡蛋也要稍微贵一点，但看在其价值如此丰富的份上，人们也是非常愿意买的，鹌鹑蛋的吃法非常多，卤鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、香菇蒸鹌鹑蛋等都是非常不错的选择，当然了个人更加喜欢吃盐焗的鹌鹑蛋的，味道特别美，不错过在超市买盐焗鹌鹑蛋比较贵，18块钱一斤，所以我便亲手学着做，其实盐焗鹌鹑蛋的方法并不难，掌握好其中的小技巧便可做成，自己做7块钱的成本就吃撑了，喜欢的别错过了。
烹饪小技巧：
1、鹌鹑蛋事先一定要清洗干净外皮，防止在烹饪的过程中鹌鹑蛋破皮，从而容易导致蛋壳上的细菌浸入其中，吃着不卫生，另外鹌鹑蛋表面的水分也需要控干；
2、盐焗鹌鹑蛋直接加盐是不对的，掌握1点技巧，事先将粗盐加上各种香料炒或者是烤，将其变色并且香味充分散发出来，再用来焗鹌鹑蛋，，香味会更加充分渗入其中，口感会更加美味；
3、因为每家烤箱都不同，所以具体的火烤时间以及温度还需要根据实际的情况来定，烤熟就可以了
热心网友
时间：2022-07-11 00:22
工具/原料
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鹌鹑蛋 (20－30个)
粗盐 250g
八角 3个
香叶 3片
桂皮 1小片
花椒粒 少许
方法/步骤
1/7 分步阅读
鹌鹑蛋冲洗干净晾干水备用！我用的粤盐，颗粒比较粗的，不是粉盐哦！一整包倒入砂锅里。
2/7
中小火，倒入盐和鹌鹑蛋、香料，轻轻炒均匀，炒至盐发烫即可！
3/7
全部倒至小砂锅里，小心不要太粗暴
4/7
盖起砂锅盖
5/7
隔水蒸40分钟，关火后不开盖，直接放在锅里煮一晚
6/7
第二天加热一下就可以当早餐了咯！
7/7
入味啦！
