意大利面 PASTA
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发布时间：2022-04-21 23:43
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时间：2023-06-30 09:46
spaghetti 面条，就是圆柱型的实心面条，不是通心粉，一般呈*。
macaroni 通心粉，好象医院里用的*胶皮管子，被剪成了一段段，表面有 类似锯齿样的条纹。有很多种型号，或大或小。
penne 一种通心粉，细小而尖。
Spaghetti和Macaroni通常要在沸水里煮二十分钟到半个小时才会熟，之后拌酱来吃。所以通常点了这两道菜之后，还需要告诉服务员搭配的酱汁。
lasagne 在国内貌似是叫“千层面”，曾经是山人最喜欢的一道菜。面片、 肉酱、蔬菜酱、奶酪另有一些神秘的东西，以面片为主体，相互交 叠。貌似是通过烘制而成，然后切成二三寸见方的小块分食。水份 非常大，不是康师傅三加二饼干。
zuppa 汤——山人最不喜欢的一道菜，不实在。
rissoto 还有risobianco，都是米饭，不过过去我们用中国式英语只告诉他 们说要吃rice。意大利米饭有些是和肉丁一起炒制或者烘制的，还 有些貌似是拌的，比如拌着黄油。
ravioli 类似饺子或者馄饨，口感和lasagne很象，但是个体较小，跟舍弟 包得饺子差不，多貌似也是烘制成的。
pizza 比萨饼。女孩子很喜欢，所以山人讨厌，总让腰包变空的东西。但 是刚出炉的比萨上面粘粘的奶酪却总能让山人流出口水。
bread 面包。通常都很难吃，但有一种带着蒜头和奶油烤得酥酥的，特别 诱人；不过那是在一家法国菜馆吃到的，但朋友说是意大利菜；那 家馆子也兼营pizza。
还有一种类似lasagne和ravioli的东西，忘记名字了，好象天津的煎饼果子，外面是面皮，象卷饼一样卷着馅，口感与lasagne和ravioli差不多。
另有一种拇指宽的面条，有点象炒面，拌着黄油或牛肉丁或其他蔬菜；名字忘记了，只吃过一次。
一般来说，在吃全餐的时候，面食只做为前菜，我们叫“Starter”。但多数时候，为赶时间或省钱或者根本吃不下，我们只吃Starter。
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时间：2023-06-30 09:46
Types of pasta意大利面食的种类
pasta 'asciutta' - 干面
'fresh' pasta, 新鲜面
Brands of pasta主要牌子(干面)
Buitoni, Da Cecco, Val Verde and Barilla Pasta shapes形状
在意大利有超过130种不同形状的干面.
1.Alphabets - 字母面(小朋友至爱)
2.Macaroni---通心粉
3.Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉.
4.Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使细发面.
5.Manicotti - 大通心面(袖筒面)
6.Jumbo Shells -大扇贝面
7.Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面
8.Medium Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面
9.Medium Shells, Conchiglie ("Shells") - 中等扇贝面
10.Ditalini----手指面(顶针面)
11.Wide Egg Noodles---宽边蛋面 (
12.Spaghetti --长面
13.Orzo ("Barley") - 粒粒面
14.Vermicelli---细面
15.Fusilli ---弯弯面
16.Penne, Mostaccioli---尖尖面
17.Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") - 圈圈面(小轮面 )
18.Lasagne (From "lasanum," Latin for pot) -排面(长扁面) .
19.Radiatore ("Radiators") - 层层面
20.Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面.
21.Linguine ("Little Tongues") -中细面
22.Rigatoni ("Large Grooved") -粗通心面
© 2004 National Pasta Association. All rights reserved.
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时间：2023-06-30 09:47
penne，一段一段的，中空，上面有条纹的
fettucini,长的，扁的，有点像中国宽面条，有的还有绿色，红色
ravioli,方的，里面有牛肉
gnochi,忘了怎么拼了，圆的，里面是土豆。
rissoto,是一种米
bolognese,牛肉馅酱，牛肉碎加番茄的，最常见的
mushroom,蘑菇
pollo i fungi,鸡加蘑菇
napolitana,番茄酱，没什么肉
calabrese,是salami加青椒的
marinara,我的最爱，各种海鲜
tuna,吞拿鱼
alla matriciana,是火腿和青椒的
Pasta 面食的通称，所有的面食都可以这么叫。
spaghetti 面条，就是圆柱型的实心面条，不是通心粉，一般呈*。
macaroni 通心粉，好象医院里用的*胶皮管子，被剪成了一段段，表面有 类似锯齿样的条纹。有很多种型号，或大或小。
penne 一种通心粉，细小而尖。
Spaghetti和Macaroni通常要在沸水里煮二十分钟到半个小时才会熟，之后拌酱来吃。所以通常点了这两道菜之后，还需要告诉服务员搭配的酱汁。
lasagne 在国内貌似是叫“千层面”，曾经是山人最喜欢的一道菜。面片、 肉酱、蔬菜酱、奶酪另有一些神秘的东西，以面片为主体，相互交 叠。貌似是通过烘制而成，然后切成二三寸见方的小块分食。水份 非常大，不是康师傅三加二饼干。
zuppa 汤——山人最不喜欢的一道菜，不实在。
rissoto 还有risobianco，都是米饭，不过过去我们用中国式英语只告诉他 们说要吃rice。意大利米饭有些是和肉丁一起炒制或者烘制的，还 有些貌似是拌的，比如拌着黄油。
ravioli 类似饺子或者馄饨，口感和lasagne很象，但是个体较小，跟舍弟 包得饺子差不，多貌似也是烘制成的。
pizza 比萨饼。女孩子很喜欢，所以山人讨厌，总让腰包变空的东西。但 是刚出炉的比萨上面粘粘的奶酪却总能让山人流出口水。
bread 面包。通常都很难吃，但有一种带着蒜头和奶油烤得酥酥的，特别 诱人；不过那是在一家法国菜馆吃到的，但朋友说是意大利菜；那 家馆子也兼营pizza。
还有一种类似lasagne和ravioli的东西，忘记名字了，好象天津的煎饼果子，外面是面皮，象卷饼一样卷着馅，口感与lasagne和ravioli差不多。
另有一种拇指宽的面条，有点象炒面，拌着黄油或牛肉丁或其他蔬菜；名字忘记了，只吃过一次。
一般来说，在吃全餐的时候，面食只做为前菜，我们叫“Starter”。但多数时候，为赶时间或省钱或者根本吃不下，我们只吃Starter。
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时间：2023-06-30 09:47
spaghetti,通心粉，长的，中间中空的，超市可见到。
penne，一段一段的，中空，上面有条纹的
fettucini,长的，扁的，有点像中国宽面条，有的还有绿色，红色
ravioli,方的，里面有牛肉
gnochi,忘了怎么拼了，圆的，里面是土豆。
rissoto,是一种米
其他形状的不记得。。因为平时只吃上面几种。
酱的基本几种：
bolognese,牛肉馅酱，牛肉碎加番茄的，最常见的
mushroom,蘑菇
pollo i fungi,鸡加蘑菇
napolitana,番茄酱，没什么肉
calabrese,是salami加青椒的
marinara,我的最爱，各种海鲜
tuna,吞拿鱼
alla matriciana,是火腿和青椒的
其他记不住了。。。
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时间：2023-06-30 09:48
penne，一段一段的，中空，上面有条纹的
fettucini,长的，扁的，有点像中国宽面条，有的还有绿色，红色
ravioli,方的，里面有牛肉
gnochi,忘了怎么拼了，圆的，里面是土豆。
rissoto,是一种米
其他形状的不记得。。因为平时只吃上面几种。
酱：
bolognese,牛肉馅酱，牛肉碎加番茄的，最常见的
mushroom,蘑菇
pollo i fungi,鸡加蘑菇
napolitana,番茄酱，没什么肉
calabrese,是salami加青椒的
marinara,我的最爱，各种海鲜
tuna,吞拿鱼
alla matriciana,是火腿和青椒的
