糖饼的制作方法
发布网友
发布时间:2022-04-21 23:45
我来回答
共12个回答
懂视网
时间:2022-07-26 03:46
1、以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。
2、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些)
3、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀;
4、色拉油适量备用;饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片;将面片卷起;切段;
5、将小段的面团压扁,像包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁;
6、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了,锅中没再放油,不过放一些油会更香)
热心网友
时间:2022-07-26 00:54
:糖饼是一种家常面食品,它是以糖为馅料制作而成。制作糖饼的方式有两种,分别为:烤制和烙制。而糖饼又分为酥糖饼,或者家常糖饼,虽然都是糖饼,但做法工艺还是大不相同的,对于糖饼的馅料使用也很有讲究,用不同方式制作的糖饼,它的做馅方法也不一样。在分享糖饼的做法之前,我先为大家说说怎样制作糖馅也就是“甜味馅”。
甜味馅调制
在我们制作甜味馅儿的时候,大致可以分为三种。“糖馅”,“泥蓉馅”,“果仁蜜饯馅”,今天我们要分享的是糖饼的制作方法,所以我就说说“糖馅”的制作方法吧。
糖馅:糖馅是以绵白糖或者白砂糖为主要原料,与其它调料拌制而成,调制糖馅儿的时候,需要加入适量的熟面粉搅拌调制,这是因为白糖在加热成熟的过程中溶化很快,膨胀也很迅速,很容易使面食品爆裂,加入熟面粉,可以防止糖液流失,使馅心酥松柔软,同时可以保证所制面食品的质量。
熟面粉的制作方法:将面粉放在铺上干屉布的蒸笼或蒸箱里,蒸一个小时,待面粉成熟后取出过筛备用。
★在我们制作白糖馅儿的时候,还可以加入其它的配料,将它们揉搓均匀即可使用。制作甜味馅时,白糖与面粉的比例为1:0.4。
★甜味馅的做法就说到这里了,下面我就为大家分享几种糖饼的详细做法!
家常糖饼
所用食材:面粉1000克,食用油100克,精盐十克,白糖馅儿200克(按我们以上所说的方法,制作成的白糖馅)。
做法:
①.将精盐加入到500克的温水里面溶化,与800克面粉搅拌成面梭子,再把200克面粉用100克开水烫成面梭子,然后将两种面梭子混在一起,在用手带入少许的冷水,将它们揉成有筋性的面团。
②.将揉好的面团儿再揉成长条,然后揪成十个面剂,团成椭圆形,擀成长圆片儿,刷上一层油,撒上20克白糖馅儿,把它们的宽度拢在一起,抻长盘成圆饼。
③.取一平锅烧热,放入少许食用油,将饼放在锅中,两面刷油烙成金*即可成熟。
★这是最普通的家常糖饼,制作方法简单,而且糖饼松软香甜,非常美味。
清糖饼
所用食材:面粉1000克,白糖700克,熟面150克,香油100克,猪油300克,青红丝少许,桂花少许
做法:
①.把600克面粉加入100克猪油,用300克温水和成面团儿,再将400克面粉加200克猪油和成酥油团儿。
②.将熟面与白糖拌匀做成糖馅,加入香油,青红丝,桂花搓成馅团儿。
③.将面团包入酥面团儿收严剂口,擀成一厘米厚的长方形薄片儿,再将它卷成筒形,揪成20个面剂,将面剂按成中间稍厚边缘稍薄的圆形剂片,包入糖馅收严剂口,用擀面杖轻轻擀成一厘米厚的圆形饼状。
④.平锅烧热,擦上一层食用油,饼面儿朝下放在锅中,盖严锅盖,用慢火将两面烙成淡*即可成熟。
★我们制作的这个“清糖饼”,采用了大包酥的做法,糖馅中加入了青红丝与桂花,这样增加了糖饼的清香味,使这个清糖饼更加酥软甜香。
糖酥烧饼
所用食材:面粉1000克,食用油300克,糖馅200克。
做法:
①.将150克食用油放在盆儿中,加入300克温水,倒入600克面粉搅拌成面梭子。再用手带入少许的冷水。和制成有筋力的面团。
②.将400克面粉放在面案上,兜成一个圆圈,中间放入200克食用油和制成酥油面团。
③.将面团按成中间稍厚,边缘稍薄的圆片儿,再把和好的酥油面团放在里面收严剂口,擀成1厘米厚的长方形薄片儿,从上往下卷成一个筒状,揪成20个面剂。在把面剂擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形薄片儿,包入事先准备好的糖馅儿,在收严剂口,擀成直径十厘米的圆形饼片儿,码在烤盘中,放入烤炉烤制十分钟后,饼皮呈金*时即可成熟。
★制作糖酥烧饼,我们也是采用了大包酥做法,使用的是白糖馅,制作成熟的糖酥烧饼,干香酥甜,层次清晰。
热心网友
时间:2022-07-26 02:12
在我们日常生活中饮食的种类是非常繁多的,尤其是在我们国家饮食文化更是有着源远流长的历史,其中饼类作为主食受到很多家庭的喜欢,而且面食可以制作出各种各样的主食,其中饼类就是很多人都喜欢的,尤其是糖饼味道比价香甜也是一道是很好的一种主食,下面一起了解一下糖饼的家常做法是怎样的?
糖饼的家常做法
所需原料
面粉、色拉油、盐、白糖。
制作流程
1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些,我为了拍照方便,没有加太多水)
2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀;
3、色拉油适量备用;
4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片;
5、将面片卷起;
6、切段;
7、将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把"包子"倒扣,压扁;
8、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了,锅中没再放油,不过放一些油会更香)
做法二
所需原料
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3,芝麻适量
制作流程
1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团;
2、一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上;
3、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
4、在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段;
5、把面卷团成圆形压扁;
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;
7、将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼;
8、锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
提示
1、面皮要和得软一些,多加一些油;
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔;
3、饼口收口的时候要收严,防止煎的时候糖流出来。
.营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于"完美的金字塔食品"。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚
热心网友
时间:2022-07-26 03:47
付费内容限时免费查看回答亲亲您好,糖饼制作需要准备材料:面粉(适量)、白糖(适量)
具*作步骤:1、面粉用水和好。醒一会。
2、把面团擀成饼状。
3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。
4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。
5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后,轻轻鼓起就好啦~
温馨提示:糖饼的做法其实是很简单容易的,就是在烙饼时,要掌握好火候,糖饼很好吃很软~
热心网友
时间:2022-07-26 05:38
1、首先和面。300g面粉,分次少量加入大约250g开水,搅拌成面絮,揉成偏软一些的面团。面要软一些,做出来的饼子才好吃。烫面非常粘手,粘手的时候可以手上蘸清水或抹点油,再来揉面就不粘了。多揉一下揉光滑。
2、接着来调馅。3勺白糖、1勺面粉、1勺黑芝麻搅拌均匀。之前发视频时,有很多朋友问为什么糖馅里还要加入面粉呢?这是因为不加面粉,糖融化后就是流动的,吃的时候容易烫嘴。加入面粉融化后就是糖面糊,不会流动,吃的时候不容易烫嘴,也不容易流到身上。
3、案板上抹一点食用油防粘,把面团搓成条,切成小剂子,小剂子捏出窝窝,放入糖馅,用虎口向上收拢,收口处捏结实防止露馅。包好后放到案板上擀薄。
4、电饼铛或平底锅预热刷油,放入饼子,饼子上面再刷一层油,中火烙至两面金黄、饼子鼓起就熟透了,不要烙太久以免水分流失大,口感没那么柔软了。也可以油炸,油炸出来是糖糕,会比烙的更好吃哈。
1、烙饼之前要先把面和好,今天和面方式比较特殊,直接用开水烫面,水一点点加,边加水的时候边搅拌面粉,一直搅拌成絮状,下手揉成面团。
2、揉好的面是不粘案板的,揉好之后直接滚成长条,下大小相同的面剂,我一共是下了10个面剂。
3、下好面剂之后用保鲜膜盖上防止风干,先取出来一个面剂稍微揉匀按扁,擀成一张中间厚四周薄的饼皮,里面包上白糖馅。
4、然后把收口处收紧防止漏糖,再把剂子按扁,正反两面换着擀开擀大,擀成一张圆形的饼皮,这样一个生胚就算做好了。
5、平底锅中火预热好刷油,把饼子放进去,表面刷一些油锁住水分,全程盖上盖子烙饼。看到底面变色了,就翻面,一直烙到饼皮鼓起两面上色就可以出锅了。
刚做好的糖饼是非常柔软的,面香混合着白糖芝麻香,特别好吃,松松软软的,一次性能吃好多张,至于放凉吃不完的饼子,就及时用保鲜膜盖上防止水分蒸发,这样隔夜也不会变硬。
热心网友
时间:2022-07-26 07:46
糖饼吃起来甜滋滋,刚搞好的糖饼吃起来更美味。实际上糖饼的做法并不繁杂,能够试着着自身做个看,下边是。
食物
小麦面粉300g
白砂糖100g
油适当
方式/流程
先将小麦面粉300g放进盆里,往盆里添加适量的温开水,像平时揉面一样,混和匀称,搓成面糊。面糊要尽可能做的软一点。
接着就是要把把面糊醒一会,时间一般为半小时以上。能够运用这会时间制做糖馅。糖馅制做非常简单,把小麦面粉,糖,白芝麻拌和在一起就可以。
接着就是在面案上涂一点食用油,避免面糊粘在面案上。把面糊擀成环形的面皮。
在面皮上适度的涂一些油,再把面皮卷起来,切割成小段,预留。
把段儿的面卷擀成环形,把制做好的糖馅包入在其中。然后擀成厚薄适度的饼形。
把锅中添加少量油,把饼形煎煮双面金*就可以。
常见问题
小麦面粉与糖的占比一般为3:1,还可以依据自身的爱好适当加上。
擀面皮要和得软一些,加多一些油。
吃面点的益处
1、面中带有防癌物质
面中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份,对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等都是有遏制功效。
2、面点可以养神气
麦子性温,味甘。中药材里边有一个“淮小麦”,便是专用型来养心安神。这一功效尽管很平静,但假如做为一种食材而言,对身体素质具备一定的改进也是十分难能可贵的了。都说人要心胸宽广,除开自身对心态的调整之外,食材的辅助功效也是不容小觑的,一切非常容易爱钻牛角尖的人,能够适度多吃一些面点,可以推动心浮轻缓。
3、健脾开胃
面点易于消化,发热量高,可以抵挡挨饿,面点也有健脾开胃的功效,对脾胃虚寒者有养生保健的功效。吃面点时,由于易于消化,胃液就代谢得少,胃不至于疲惫。但是,一般都是有面点非常容易造成长胖的叫法,由于面点营养丰富,因而,在很多的服用后非常容易长胖,可是针对基本的平时三餐是彻底没有问题的。一切需有度,一切食材全是这般,这一世界上几乎也没有最好是的食材,只能最好是的食物营养,因而无论再喜欢吃面点必须留意营养成分的平衡。
热心网友
时间:2022-07-26 10:11
喜欢吃甜食的我对糖饼情有独钟,今天就给大家分享这款不用发面、不用饧面简单又省事糖饼做法,10分钟就能出锅,凉了也不会硬。对于上班族来说,怎么简单快速做早餐,还能吃到自己喜欢的口味,那是多么的幸福。
面粉通过开水快速烫成半熟品,烙的过程缩短时间,还能使饼更加柔软,不像死面饼吃多了对难以消化。这样做出来的饼控制不好,一次能吃4张还不够。喜欢吃的亲们和我一起做吧,分享给家人一起尝尝。请参照下面详细制作步骤。
【家常糖饼】
油皮:面粉300克,开水180毫升,油20克,(白糖5勺,面粉2勺)。
详细制作方法
第一步:把面粉放入碗中,再一点一点加入开水,水的温度大约80度,用筷子搅拌成面絮,再倒入油防止和面时粘手。
第二步:把面絮揉成光滑的面团,面团偏软一些,和成这样的面团即可。
第三步:准备一个小碗,放入2勺面粉,再加入5勺白糖,这样做出来的糖饼吃的时候不会滴得到处都是,搅拌均匀备用。
第四步:把面团放面板上,不用揉面,直接搓成长条,切大小均匀的8个小面剂。
第五步:把小面剂竖起来整理成圆柱形,取一个面剂按扁,用擀面杖擀成中间后四边薄的面皮,像包子皮一样。
第六步:取一个擀好的面皮,放上适量糖馅,像包包子的手法捏折封口,一定要把口捏紧,防止漏糖馅。
第七步:包好后封口朝下,用手按扁,轻轻擀成圆饼,擀的时候小心把糖馅擀出来。
第八步:电饼铛开火,倒上少许油,用刷子抹匀,锅热放入饼胚,然后在饼的上面刷上油,锁住水分,这样烙的饼不会干。
第九步:大约烙2分钟,底面微黄,用铲子翻一个面,再继续烙2分钟。
第十步:烙至饼鼓起大炮,说明饼就熟了,烫面饼烙的时间短,而且凉了也不会硬。
以上是分享朋友们家常糖饼的做法,不用发面也不用饧面,很节约时间,10分钟出锅,凉了也不会硬,孩子上学早餐方便又省事。喜欢吃不妨试试这款糖饼,外皮焦香,里面柔软。
这款饼非常适合上班族,营养还美味,新手一学就会,看着就特别有食欲。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。
小贴士:
面用开水烫过稍微凉一会再揉面,小心烫着手,而加入油防止粘手,油还能起到更柔软的作用。
2、糖馅不要装得太多,根据自己喜欢吃甜的程度来放,擀的时候轻轻的擀薄。
3、烙饼的时候隔40至50秒旋转一下饼,这样烙的颜色更均匀。
热心网友
时间:2022-07-26 12:52
【所需食材】300g普通面粉,250g开水,3勺糖,1勺黑芝麻,1勺面粉,少许食用油
【具体做法】
1、首先和面。300g面粉,分次少量加入大约250g开水,搅拌成面絮,揉成偏软一些的面团。面要软一些,做出来的饼子才好吃。烫面非常粘手,粘手的时候可以手上蘸清水或抹点油,再来揉面就不粘了。多揉一下揉光滑。
2、接着来调馅。3勺白糖、1勺面粉、1勺黑芝麻搅拌均匀。之前发视频时,有很多朋友问为什么糖馅里还要加入面粉呢?这是因为不加面粉,糖融化后就是流动的,吃的时候容易烫嘴。加入面粉融化后就是糖面糊,不会流动,吃的时候不容易烫嘴,也不容易流到身上。
3、案板上抹一点食用油防粘,把面团搓成条,切成小剂子,小剂子捏出窝窝,放入糖馅,用虎口向上收拢,收口处捏结实防止露馅。包好后放到案板上擀薄。
4、电饼铛或平底锅预热刷油,放入饼子,饼子上面再刷一层油,中火烙至两面金黄、饼子鼓起就熟透了,不要烙太久以免水分流失大,口感没那么柔软了。也可以油炸,油炸出来是糖糕,会比烙的更好吃哈。
简单好吃的小糖饼就做好了,外酥里软、香甜可口,凉了也不会硬。糖馅也可以换成豆沙馅、奶黄馅等,也非常好吃。推荐朋友们试一下哦。
热心网友
时间:2022-07-26 15:50
在我们日常生活中饮食的种类是非常繁多的,尤其是在我们国家饮食文化更是有着源远流长的历史,其中饼类作为主食受到很多家庭的喜欢,而且面食可以制作出各种各样的主食,其中饼类就是很多人都喜欢的,尤其是糖饼味道比价香甜也是一道是很好的一种主食,下面一起了解一下糖饼的家常做法是怎样的?
糖饼的家常做法
所需原料
面粉、色拉油、盐、白糖。
制作流程
1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些,我为了拍照方便,没有加太多水)
2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀;
3、色拉油适量备用;
4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片;
5、将面片卷起;
6、切段;
7、将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把"包子"倒扣,压扁;
8、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了,锅中没再放油,不过放一些油会更香)
做法二
所需原料
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3,芝麻适量
制作流程
1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团;
2、一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上;
3、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
4、在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段;
5、把面卷团成圆形压扁;
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;
7、将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼;
8、锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
提示
1、面皮要和得软一些,多加一些油;
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔;
3、饼口收口的时候要收严,防止煎的时候糖流出来。
.营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于"完美的金字塔食品"。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为:养心,益肾,和血,健脾。法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
上面是对糖饼的家常做法是怎样的介绍,这样平时在家庭中我们的主食种类就会变得更加丰富多彩,而且饼类的做法也是比较简单,平时多动手进行制作也能够很好的增加我们生活中的情趣,同时也是很好的一种释放压力的方式。
热心网友
时间:2022-07-26 19:05
遍就能学会,我们一起来看一下!
亲爱的友友们,有没有想发光的美味呢?发光的美味可是天天想念大家呢。今天我们一起来感受感受美食的*。
今天给大家分享一个小糖饼做法,简单看一遍就能学会,我们一起来看一下。300克的面粉加入三克的食用盐,增加积极性,搅拌均匀,用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状,揉成面团。好刚开始揉面揉不光滑,盖上盖子醒面,10分钟以后再来揉,这样很快就能揉光滑了。揉好以后上面抹上一层薄油防粘,然后放入保鲜袋里,醒面40分钟以上,这样醒面又好又快。锅中加入花生和核桃仁炒熟,炒熟以后把它盛出来放凉,晾凉以后倒入保鲜袋里压碎,压岁以后倒入碗中,案板上有一勺白糖,一勺红糖,用擀面杖压碎,压好以后收入碗中。加入一勺黑芝麻,一勺面粉,搅拌均匀,放一边备用。
下面来调个油酥,碗中加入两勺面粉,浇上熬好的热油,搅拌均匀,我们的油酥就做好了。案板上撒一些干面粉,把行好的面拿出来整理成长条,用擀面杖擀成长方形。改好以后中间刷上一层油酥,两边向中间对折。再像这样给它对折一下。给他整理一下,用擀面杖再次给他擀开。改好以后再抹上一层油酥。用刮板给它涂抹均匀的。从底部给它卷起来。再切成大小均匀的剂子,取一个小剂子,按扁上下给它赶开。边缘处捏薄一些。像包子一样给它收口。
这样一个生胚就做好了。取第一个做好的生胚赶开,反过来再改一下,这样做出来的饼子薄厚均匀,这样就可以了。电饼称预热,刷上一层食用油,放入做好的生胚,盖上盖子绕至20分钟,烙至一面金黄,给它翻个面,盖上盖子再捞这二分钟,时间到了再给他翻个面,烙至两面金黄,饼子微微鼓起就可以出锅。我们花生糖馅酥饼就这样做好了,小饼金黄酥脆,看上去特别的好吃。我们掰开看一下,里面柔软多层,馅料吃起来特别的香甜,喜欢的话赶快试一下。
短暂的相聚预示长期的拥有,发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有
热心网友
时间:2022-07-26 22:36
今天分享一个非常好吃的烫面小糖饼,做法和北方的糖糕类似,糖糕是油炸,糖饼是烙,油少很多更健康,外酥里糯香甜可口,吃了还想吃。我家隔一段时间就会做一次,全家老小都特别喜欢。做法非常简单,开水烫面,不需要发酵、饧面,半小时就能端上桌了,爱吃面食的朋友可以试一下哦。
【所需食材】300g普通面粉,250g开水,3勺糖,1勺黑芝麻,1勺面粉,少许食用油
【具体做法】
1、首先和面。300g面粉,分次少量加入大约250g开水,搅拌成面絮,揉成偏软一些的面团。面要软一些,做出来的饼子才好吃。烫面非常粘手,粘手的时候可以手上蘸清水或抹点油,再来揉面就不粘了。多揉一下揉光滑。
2、接着来调馅。3勺白糖、1勺面粉、1勺黑芝麻搅拌均匀。之前发视频时,有很多朋友问为什么糖馅里还要加入面粉呢?这是因为不加面粉,糖融化后就是流动的,吃的时候容易烫嘴。加入面粉融化后就是糖面糊,不会流动,吃的时候不容易烫嘴,也不容易流到身上。
3、案板上抹一点食用油防粘,把面团搓成条,切成小剂子,小剂子捏出窝窝,放入糖馅,用虎口向上收拢,收口处捏结实防止露馅。包好后放到案板上擀薄。
4、电饼铛或平底锅预热刷油,放入饼子,饼子上面再刷一层油,中火烙至两面金黄、饼子鼓起就熟透了,不要烙太久以免水分流失大,口感没那么柔软了。也可以油炸,油炸出来是糖糕,会比烙的更好吃哈。
简单好吃的小糖饼就做好了,外酥里软、香甜可口,凉了也不会硬。糖馅也可以换成豆沙馅、奶黄馅等,也非常好吃。推荐朋友们试一下哦。
热心网友
时间:2022-07-27 02:24
糖饼在家也能自己制作,做法非常简单,孩子也会喜欢吃
孩子们在生活中都是比较喜欢吃甜食的,而外面买了一些甜食,总感觉不如自己家里面做的好吃,还有就是外面买的很多糖饼里面制作的都是用白糖做的,而自己做的时候可以用红糖,红糖和白糖相比较起来,里面也是更加的有营养,所以说我就决定在家里面给自己的孩子制作他喜欢吃的糖饼,只不过这里制作糖饼的做法比较简单,做成了分层的,当然味道也是非常不错的,那么接下来我们就来看一下具体的制作方法吧。
首先我们需要准备的食材有面粉,温水,红糖,调红糖的面粉油,还有酵母的呢,这些东西准备好之后,我们就可以开始具体的制作方法了,首先我们就需要进行和面的工作,在面粉里面加入一些酵母,这个时候我们需要边到一些温水边进行搅拌,然后将它搅拌成面絮的样子之后再活成面团,和好之后放在一边稍微松弛大概20分钟左右的时间。当然在这里大家也是可以不加酵母的,加上酵母方面的话会更加容易消化一些,这些都是可以根据自己的追求去进行的。
趁着在这段时间洗面的同时,我们可以接着准备红糖馅加红糖放在案板上面压碎,然后在其中加入一些面粉进行搅拌,直接调制成红糖馅备用,等到面松弛好了之后,就需要将面放在案板上,面透露成椭圆的形状,然后改成薄点的长方形的面饼样子,在赶好之后需要继续在上面刷上一层食用油,再将调好的红糖馅均匀的铺在上面,这里需要注意的就是一定要留出边缘,不要全部都铺满。等到馅料都铺满了之后,我们还需要再用擀面杖压一压,将馅料其中压实,然后再从一端向另外一端折叠起来,折叠之后还需要捏紧边缘和两头的地方,保证它不会松散掉。
接着再用擀面杖轻轻的将面饼给擀薄,当然这里一定要记得大家不能够太过于用力,轻轻的感慨之后就可以了,不需要用太大的力气将皮给擀破了,这样一来就不太好了,带面皮擀好之后,我们就需要准备一个平底锅,当然这个平底锅里面是不需要进行抹油的,我们直接将锅烧热之后将面饼放在里面就可以了,接着盖上,让面饼在其中醒发至面饼发轻的样子。大概15分钟左右的时间就可以了。
当然现在天气比较冷的话,大家可以加热锅底,这样就会快很多,当它好了之后我们需要开小火慢慢的烙,盖上盖子,这期间需要经常去翻动,避免会出现胡波的情况,从而影响了他的美观,还有口感等等这些地方,整个过程大概就需要十几分钟左右的时间,因为他是很多层的样子,所以说时间会比较长一些,等到面饼的两面都出色颜色后,我们就需要用锅铲按压面美就能够迅速的回弹,这样就说明它,成熟了那么这样我们就可以出锅食用了,这样一来美味的黄饼就制作完成了。
那么以上这些就是今天和大家分享的关于糖饼的制作方法,对于这些问题你还有什么不同的看法呢?