土豆发芽了，把发芽的扣了还能吃吗？
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发布时间：2022-04-21 23:57
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热心网友
时间：2023-10-07 19:31
发芽的土豆把芽去掉的话不能吃。
1、发芽的土豆会出现生长素以及其他的物质比较高，也可能会导致食物中毒。
2、从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。
3、如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。
4、如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
对于生长的土豆，在整个植株上，龙葵素在叶子和茎上的含量要高于薯块部分，从数字上就可以看出来，100克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克;发绿的土豆，绿色部分龙葵素含量升高至0.156克，发芽的土豆，发芽部分龙葵素含量为0.179克。
热心网友
时间：2023-10-07 19:31
热心网友
时间：2023-10-07 19:31
发芽的土豆，把芽挖掉还能吃吗？
