带鱼快速去鳞,有哪些方法?
发布网友
发布时间：2022-05-20 08:38
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好二三四
时间：2022-09-28 14:33
1、热水去除带鱼鳞：首先先将买回来的带鱼放进锅里的热水中，泡上15分钟左右，等到带鱼解好冻了之后，然后用一个干净的钢丝球将带鱼的鱼鳞刮去，你会发现带鱼的鱼鳞很容易就会被挂掉了，不过在用钢丝球刮去鱼鳞的时候，一定要小心。
2、淘米水去除带鱼鳞：平常在家里做饭的时候，可以把我们的淘过米的淘米水留下来去除带鱼的鱼鳞，可以将带鱼浸泡在淘米水里面20分钟之后，在使用家里干净的钢丝球来刮去鱼鳞，会发现鱼鳞被刮去很干净，而且用淘米水浸泡过的带鱼的鱼腥味也会减淡的很少的。
3、小苏打去除带鱼鳞：小苏打可以用来去除带鱼的鱼鳞，准备好一盆清水，然后将两勺小苏打放入清水中，接着把带鱼放进去浸泡十分钟左右，会发现之后再使用钢丝球刮去带鱼的鱼鳞的时候变得非常容易，而且也去除的非常的干净。
热心网友
时间：2024-01-05 04:58
为了解决这个问题，所以当我们杀鱼的时候，最好是买新鲜的鱼带回家，然后自杀，虽然有些麻烦，但要做的鱼，味道会很美味。如果你自己杀了鱼，很多人都说鱼鳞会很麻烦，其实一点也不麻烦，只要一个小硬币，就可以让鱼鳞在快速清洗的同时，不飞溅，不脏厨房。首先，把鱼买回家后，我们应该用刀背把鱼打晕，这样在杀死鱼的时候，鱼就不会跳来跳去。
一旦我们把鱼打晕，我们就准备一小片硬币，因为硬币的边缘非常圆，很容易给鱼称重。左手拿着硬币，右手按压身体，然后用硬币的边缘从尾部推动天平。你可以很容易地把天平推开。使用硬币去除鱼鳞，除了去除鱼身上的大鱼鳞，鱼身边缘的小鱼鳞也很容易处理。用硬币去除鱼鳞可以最大程度地保证鱼体的完整性，而用刀子去除鱼鳞则容易划伤鱼鳞。
买来的带鱼用剪刀去掉头去掉尾，剖腹去掉内脏，清洗干净外皮的赃物，剪成差不多5厘米的块，放入一个大碗中，撒上盐腌10分钟。把葱洗净切成断，姜洗净切成片，香菜洗净切成小段备用。炒锅烧热，倒入食用油，油热放入葱段，姜片，大料，花椒炒，炒出香味，放入一勺面酱再炒，接着放入适量醋，一碗水，再放入腌好的带鱼，盖上盖子煮，差不多煮20分钟，汤汁少了，放入鸡精，香菜，淋入香油，搅拌一下，出锅即食。
带鱼肉质比较嫩而且还有弹性，还有一个比较大的优势就是带鱼的鱼刺比较少，这里面带鱼既有做大鱼时候可以做成红烧或者糖醋等味道，或者可以像做小黄鱼那样可以进行煎炸，所以二姐觉得做带鱼的方法还是有很多种的，也因为这些特点带鱼也成了我们家家户户吃饭时候餐桌上隔三差五就会出现的美味，而且带鱼还有一个优点就是比较好处理，随意二姐觉得掌握几个带鱼的烹制方法还是很有必要的。
热心网友
时间：2024-01-05 04:58
