咸蛋豆花羹怎么做

首先，为制作咸蛋豆花羹准备所需材料：将咸鸭蛋分离，蛋黄部分需碾碎成细腻的蛋黄泥，蛋白部分剁成碎末。另外，备好甜玉米粒和胡萝卜丁，先用热水焯一下以保持口感，虾仁切成丁，内脂豆腐和老汤料也需提前准备。在热锅中加入适量油，葱花爆香后加入蛋黄泥，用中小火慢慢炒至起泡。接着，将炒香的蛋黄...

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做法 1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。小诀...

将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，捞起，用凉水泡一下备用。这一步非常重要。热烫的目的是去除豆腐原有的豆腐味，而且可以使豆腐片的质地变硬，这样以后煮的时候就不容易烂了。所有食材准备好后，开始用咸蛋黄做豆腐汤，热锅放凉油，把磨好的咸蛋黄丢到锅里，小火翻炒。直到咸蛋黄末端有微小泡沫...

1、虽然叫蟹黄豆花，但是用的是咸蛋黄。把咸蛋煮好后，剥出蛋黄，然后碾成末，豆腐切成小块。2、锅里放少许油，然后加入蛋黄末翻炒，这样蛋黄会很香。3、水开后，加入切好的小块豆腐，中火慢慢煮。沸腾后，放入盐、胡椒调味。最后勾芡，勾芡不能太浓。4、起锅后撒上切好的葱花就大功告成了。

2、做成羹吃 做法：咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎，准备好一碗豆花，买来的豆花水分有点多，水不用倒掉，到时候一起煮，很香，热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫，倒入咸蛋白，翻炒片刻，倒入豆花，再加入适量水，大火煮开。3、和南瓜丝一起搭配 做法：首先准备好食材，把...

火腿肠 ：一根 辅料 盐 ：少许 橄榄油 ：少许 味精 ：少许 淀粉 ：适量 花椒粉 ：少许 具体步骤 第一步 1.蟹棒去皮，洗净备用。第二步 2.将蟹棒切成小块，火腿切成小块备用。第三步 3.内脂豆腐取出，用开水烫一下，控水备用。第四步 4.将咸鸭蛋黄切碎备用，可多放一些，羹会很鲜美。第五...

蟹黄豆花原料:嫩豆腐（内脂豆腐）一小盒蟹棒四根、咸蛋黄两个。淀粉、油、盐、鸡精、麻油操作:1、咸鸭蛋煮熟，晾凉，取出蛋黄，放在碗里，用勺子压碎。豆腐小心从盒内取出，剁碎，放在容器里，用开水烫一下。2、把烫豆腐末的水用漏网滗出来，再用温水过一遍。蟹棒切碎，待用。3、锅里放两碗水，...

烹饪技巧：先将蘑菇和咸鸭蛋放入汤中煮至熟透，然后加入夜开花。夜开花下锅前应用清水冲洗干净，以保持其嫩滑的口感。煮夜开花的时间不宜过长，以免其变得粗糙。调味丰富：在汤快煮好的时候，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，以及少量的麻油或者香油，增加汤品的香气。点缀增色：在...

做法：1.将内脂豆腐取出，切成3厘米厚的片，下入沸水中烫透，捞出沥干；咸蛋黄放入蒸箱中蒸8分钟左右，取出碾成泥备用。2.坐锅点火，加油烧至四成热，先下入咸蛋黄搅至融化，再加入胡椒粉、味精，下入豆腐翻炒均匀，制成豆花，淋入香油待用。3.锅中加入精盐炒至七成热，放入木桶中，垫上锡纸...

制作蛋黄豆花比较有营养又好吃，将咸蛋黄蒸熟，切碎，用少量油炒香，放入豆花炒香，加入盐，胡椒粉，撒上小葱花即可。