寻芋记的八站寻觅
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发布时间：2022-05-20 13:41
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时间：2023-10-26 03:20
寻觅第一站 寻花问柳 之 台湾九份山城
这是一次奇妙的寻旅
让我们把目光投向神奇的宝岛——台湾。
干脆，我们现在就启程。
这便是芋圆和烧仙草的传统发源地——九份。
青石板的街巷，古朴的房屋，没有任何人工痕迹的山水田园。
从前这里盛产的，是金矿。当地居民的前身，皆为淘金客。不想矿藏衰竭，人去楼空，一切归于平静。留下的，是独特朴实的乡土韵味。
日本动漫大师宫崎骏，在这里拍摄《千与千寻》；本土名导侯孝贤，在这里创作《悲情城市》。而最令人魂牵梦萦的所在，莫过于挑着担子叫卖芋圆，寄寓着乡情和思念的声音。
芋头做成的民间甜品花样各异，纯手工的粗粮粉圆润滑香甜，特制红豆汤、仙草冻，咀嚼之下，有细微颗粒存焉，是纯朴原味，又细腻如丝。
身处浮躁的商业社会，偷得浮生半日闲，远离尘世喧嚣，于此体会靠着劳动双手的不凡创造，放心的健康美味滋润舌尖，传统的美食文化精髓在心间回荡，是何其难得的际遇……
寻觅第二站 不寻常的老味道
没那么简单，就能找到，聊得来的伴。
同样，没那么简单，就能吃到，纯粹的芋圆。
甜美煮义：现煮 现做 现卖
【精选原料】选取大甲新鲜上等芋头天天宅配到店
【削皮清洗】先将芋头外皮洗净，削除外皮再次清洗
【锉签入味】将清洗干净的芋头锉签成丝条状
【慢火蒸煮】放入蒸笼中，约40分钟慢火蒸煮
【勾兑搅拌】煮好的芋头加入特别调制的料包搓揉
【手工揉制】搓揉，全程纯手工，全凭经验与手感 Q度拿捏适中
【均匀切块】将揉好的芋圆切成骰子大小的方块，看到一颗颗芋圆，心情格外舒畅
【悉心烹煮】 以大火煮，当芋圆浮在水面上时捞出，配上蜜豆、仙草就能美美地享用了，入口柔滑、香糯，令人难以忘怀
【配置出品】配上珍珠、红豆、绿豆、莲子、花生等严选好料，让人吃了还想再吃
寻觅第三站 追寻乐活养生
有一种生活叫乐活。丰富、*、通透。
只有健康，才能乐活。
立体组合平衡膳食营养——好身体是吃出来的。
不担心会发胖的甜品才是好甜品
烧仙草、芋圆维生素丰富，促进肠道蠕动，还有助于排毒，是保持身材的最佳食品。
沁凉解热的最佳选择
在青春痘频频出现时，仙草会以解热利水的功能，缓解痘痘对皮肤的损伤，并逐步控制，改善皮肤，让青春痘烟消云散，重现光洁、白皙的稚嫩肌肤。
美容养颜，调理亚健康
芋头作为碱性食品能够中和体内长期积存的酸性物质，调节身体酸碱平衡，对亚健康有调理作用，还有美容养颜的功效。
免疫力是怎样提升的？
芋头除具备十足的碱性特征外，能够与人体产生抵抗肿瘤、抑制癌毒的抗体球蛋白，提高人体免疫力。
牙好，胃口就好
芋头中所含的氟元素可以增强牙齿的抗酸性，同时抑制细菌发酵，有利于坚固骨骼，预防龋齿。
立体营养完全吸收
由五谷焙烤而成的特色西点富含麦的营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质口味多样，易于消化，食用方便，颇受喜爱；多种颜色的天然水果更是充分保障了人体必需的微量元素和养分。
寻觅第四站 耐人寻味
嘴巴的满足已经不是第一需求。
于吃这件事，我们还追求感官的熨帖，心灵的欢愉。
无论仙芋、甜品，还是西点，皆时尚意味浓郁，又仿佛古老传说：天然颜色返璞归真，醇厚甜美千般滋润，五谷麦香万种风情。
烧仙草 芋圆——天然流行味
雅致盎然的烧仙草和芋圆从宝岛到*，在现代的光怪陆离中回归纯天然，拒绝繁琐的添加，摈弃无益的杂质，却大胆拥抱高科工艺，蒸熟、成泥、拌匀、搓揉、切制，款款情深。各种粗粮融入其中，与色素毫不相干，天然颜色斑斓依然。夏天冰吃，冬天热食。流行台湾近百年的火爆生意，向对岸同胞靠近，于大江南北风靡。
甜品——醇厚甜美范
味觉是一种审美。香甜、甘甜、纯甜、微甜、回甜……天下的甜，不只一种，一种有一种的内涵和情致。自由混搭、深度提取、充分榨汁，专业范儿毕竟是专业范儿。正宗甜品贵在甜得醇厚，润在心间，爽到了骨子里。舌尖甜美如斯，尘世的烦躁无影无踪，这才是生活的本来面目。完美主义哲学下，才有这般愉悦惬意,也才有这般的若市门庭。
西点——五谷麦香韵
发酵、整型、成型、焙烤、冷却等全流程精制，五谷焙烤，即成特色西点。芋见麦香、芋香迪派、传奇椰蓉、菠萝小密、玉女柔松、德式全麦、丹麦风情、巧哈斯、抹茶相思、仙竹叶卷……品尝之乐几无穷尽。麦香与芋香如影随形，香、劲、醇、韧、甜、爽多重味觉享受。原来居然，餐饮创新可以到如此境界，难怪人欲罢不能。
寻觅第五站 寻机 甜品新拐点
市场亮点 消费者偏爱 市场前景
寻觅第六站 寻芋记 甜甜向上
满足同胞内心诉求，为他们的生活品质提升创造实际价值的事业，更值得一做，更能做长久。
短、平、快的昙花一现，终将已成过去。小，不要紧，只要是美的——可以持久的“小而美”，正是时尚餐饮创新产业的发展趋势。
源于传统，时尚也经典，美丽商机稍纵即逝，快一步抢占，早一点成就。
“古早味”*万千，感动不已
聚精华而弃糟粕的新式甜品代表，来此寻芋，感悟文化独特魅力。创新一直没有停过，非同寻常的风格韵味，第一时间抓住人们的好奇心，全情呈现纯正地道、绿色原生的芋圆、仙草、甜品和西点，成功俘获追求时尚讲究个性的现代消费者。甜美爽滑到底，嚼劲确乎十足，台湾纯正“古早味”感动万千食客，是品位，是文化，难得的，还有保健功效。
“体验经济”时代的生活第三空间
当代最好的商业哲学，卖的往往不仅仅是产品本身，更是个性而简朴的风格、温馨的空间，以及人文的体验。聚聚、聊聊、约会、看书、玩ipad、探讨、沟通……这是一种闲暇的时光享受；咖啡厅俗气了，茶餐厅吵闹了，书吧酒吧呆腻了，歌厅舞厅去累了……来此寻芋，小清新有大不同，是当下最流行的微生活写照，谁会舍得拒绝？！
市场呼唤更具“性价比”的优质特色甜品
高端甜品价格太高，产品不正宗，市场急需一种即浓郁的原态美食，又经济的消费，来满足早已麻木的味觉神经。感性的吃货们期待芋圆、仙草、麦穗等大自然的馈赠，纯手感制作出各种时尚甜品，平价消费买到非同一般的甜蜜味道，人人对寻芋情有独钟。告别主流是对个性的精确诠释，大多数门店都在标榜特色，我们让特色以非主流、非中心的方式，释放美食本质魅力。品牌吸引力急剧彰显，排队是常态，吃了必再来。
创意无极限，新意使人醉
单一味道，难于做十年；单一产品，不能支撑一整店。于此寻芋，月月新调配，季季有新品，品牌在市场中越发的活跃，喜新厌旧的食客不再失望，他们总是对下一季的新品满怀期望，像期待新款iphone一样的迷恋。不变的是天然食材，变化的是创新调配和新颖手法，百变创意市场无敌，新意跌出令人沉醉。
灵活一点，再灵活一点——寻芋是“人人平等”的事业
将九份山城的风格搬到大街小巷。大到旗舰店，小到微缩档口版，无论是大中小，都能呈现品牌最好的一面。时代变，主线不变；店铺品类有多有少，味道不变；店面规模有大有效，文化体验不变；投入可高可低，回报比例不变。
好的商业模式一定是灵活的。无论你处于什么阶段，只要想创造一番事业，为国人享受正宗甜品奉献自己的力量，那就可拥有一个既简单又丰满，既朴实又雅致的个性店铺；且有设计团队、产品研发团队、市场营销团队日夜设计多种方案，专属思维灵活、勇于行动的事业伙伴。
寻觅第七站 寻问
你们和鲜芋仙等台式甜品店有什么区别？
产品类似，品牌不同，装修等风格不同，他们产品固定，我们产品在搭配协调的基础上更加丰富了产品结构，利润点更多些。在经营中调整的空间也更大，更灵活。
你们到底是港式的还是台式的甜品？
我们是寻式甜品，哈哈。那你认为冰淇淋或者红豆汤是港式还是台式？他们都有哦。我们不这么看，在市场定位中我们有其独特之处，这也是我们的核心之一，你来了就知道了。
寻芋记 的竞争优势有哪些？
我们从来不跟别人竞争，只跟自己竞争。甜品牌子不少，但我们始终坚持走自己的路线，其它同行可能一味关注发展门店招商，而我们更关注消费者。非要说优势的话，就是我们总部透过门店不断加强消费者的服务和品质，从而让每家店能持续盈利。
你们跟许留山能比吗，人家做了几十年了，你们才做多久？
寻觅第八站 寻根究底
回归到本质问题
我们是谁？要去哪里？怎么去？
如何选择一家甜品，就要回归到问题本质，甜品店到底是一个什么样的店。
街边的奶茶店也卖烧仙草，为何鲜芋仙出来即刻不同，答案是：除了产品，关键是体验。因为甜品不必中餐注重口味，甜品店的体验至关重要。
市场上产品主要分为港式、台式、西式甜品，从品*来看，各大知名品牌都有定性。先不谈其对错好坏。从产品去定位一个品牌，从消费者角度来说，在全球性的流行趋势下，并不是唯一的选择。所以，寻芋记的定位，是通过寻觅消费者偏好出发，挑出港、台、西式中最代表和最热销的产品，进行巧妙配比。如此，踏破铁鞋无觅处，终于得来寻芋记定位，全不费功夫。
我们踏破铁鞋将港台西式的经典热点产品，形成寻芋记的甜品最佳拍档。体验是多元化的复合空间。给人更特别甜美而温馨的享受。于是，这就是寻芋记。
我们要去哪里？
1、江山易改，港台腔不移。我们要坚持做好、做精、做强港台式为主的甜品。不断打破热销榜，创造新记录。
2、不断寻求新的创意来强化自身在市场中的地位，不断地为门店业绩提供新的增长点。
3、做满记、许留山、鲜芋仙外的甜品第四品牌，享誉*，名扬海外的知名甜品。
路径清晰，定位明确，方向一致
然而，我们要怎么去？
