牡蛎炖豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-05-20 09:30

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热心网友时间：2023-10-15 10:24

主料
牡蛎肉
250g
豆腐
200g
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
半茶匙
鸡蛋
1个
香油
适量
鸡精
适量
高汤或清水
2碗

步骤

1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙

2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用

3.豆腐切小块

4.姜去皮，切成极细的丝

5.砂锅里放入高汤，开火

6.倒入豆腐

7.放入姜丝

8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟

9.倒入洗净的牡蛎肉

10.加入适量的白胡椒粉

11.加入薄薄的淀粉水，搅匀

12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液

13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。
小贴士
牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。
加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的
蛋花不要煮老，十几秒即可。

热心网友时间：2023-10-15 10:25

荟萃到豆腐中的汤料仿佛有了魔力，把牡蛎的鲜美滋味升华到极致。鲜美滑嫩的牡蛎豆腐汤，岂止暖胃，更兼暖心。豆腐与牡蛎的鲜美融合在一起，浓厚醇香在口齿和味蕾间缓缓绽放之际，一勺浓郁美味的热汤，一定对得起你饥肠辘辘的等待。越是咀嚼，越能感受到味觉的完美盛宴。
1.姜切末，蒜切末，葱切葱花，牡蛎洗净，放入姜末、盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。
2.碗中放入蒜末、盐半勺、蚝油1勺(大勺)、芝麻油1勺拌匀成调料汁。
3.豆腐切片，摆入盘中。腌好的牡蛎铺在豆腐中间，淋上调料汁，放入锅中蒸制8分钟，出锅撒上葱花即可。