想要让麻团炸的过程中出现空心,有什么好的方法吗?

发布网友发布时间：2022-05-20 11:11

共4个回答

热心网友时间：2023-10-07 06:21

麻团是一个非常美味的零食小吃，有的人把它当做零食来吃，又有的人当做早饭来吃，当然有很多人选择尝试在家里自己制作麻团。麻烦不仅有分为有馅的和空心的两种，一般有馅的都是豆沙馅而空心的就是里面什么都没有的，很多人想尝试在家里制作空心的麻团却发现自己做的总是失败。其实在制作麻团的时候尤其是空心的，一定要掌握一些技巧，才能够成功的做出。

制作准备

首先我们在制作麻团的时候，最需要准备的就是一些糯米粉和白砂糖，我们需要将这两个食物进行一定比例的混合加上水之后才能够让它的面团软硬度是比较理想的一个状态。同时我们还需要将我们的面团分成一个又一个的小面团，然后再准备一点水撒上芝麻。只有先蘸水再撒芝麻，才能够让他的芝麻能够牢牢的吸附在面团上面，同时我们在制作的时候一定注意需要使用小火。

开始制作

我们将我们捏好的所有丸子全都放在一旁备用，在锅内倒入一些油之后，等到四成熟大约的温度我们就需要开小火放入我们准备好的麻团。在炸的过程中一定要用筷子不停的翻动防止它粘锅，等到把它飘起来的时候，我们就用勺子或者是漏勺按压它让他再次变大。等到再次变大的时候，我们需要转中火，然后用勺子按压。一定要记住，在我们炸麻团的过程中要不停的等它膨大起来，用勺子反复按压才能够让它变成空心的麻团。

注意事项

一般来说我们在麻团炸的金黄的时候就可以把它捞出锅了，一定也要注意在炸的时候要保证它的大小，不要太大也不要太小这样我们炸出来的麻团里面就一定是空心的。在起锅烧油之前我们可以开大火，但是在刚开始炸麻团的时候我们需要转成小火，等到它膨胀起来的时候再转中火才能够保证麻团在合适的温度下变化。

热心网友时间：2023-10-07 06:22

油先中火加热，微微热时，将麻团生坯放入油锅里，此时转小火慢慢加热；待麻团浮到油面时，用小漏勺或者笊篱轻轻按压麻团；力量不要太大，漏勺按住停留1秒钟就松开；待麻团膨胀到一定程度后，就不再长了，开大火升油温，使麻团的表面变硬，变焦黄。

热心网友时间：2023-10-07 06:22

可以在制作麻球的时候保留中间是空的，这样炸制出来的麻球里面就是空的，不要直接的团成球，要弄成空心的再团成球，可以像包汤圆一样，只不过里面不加馅，这样包起来的麻球就可以变成空心的，也会非常好吃。

热心网友时间：2023-10-07 06:23

掌握好火候，油不要太热，制作麻团的糯米面是要用热水烫过的熟面，要反复揉搓，搓至表面光滑无颗粒。在炸的过程中浮起来时要再次压下去，反复这个过程。