怎样食用新鲜黄花菜。

发布网友发布时间：2022-05-20 16:40

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热心网友时间：2023-11-01 17:00

用料

黄花 300克

腰果 50克

青辣椒 1个

红辣椒 1个

猪通脊 300克

姜粉 5克

盐 5克

炒新鲜黄花菜的做法

新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了

再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟

先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟

加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味

最后加入腰果拌匀出锅

小贴士

新鲜黄花菜特别容易变软，我在炒好菜找盘子的功夫它们就都蔫了。

热心网友时间：2023-11-01 17:01

新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是：
1、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。
2、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上（中间再换一次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。

热心网友时间：2023-11-01 17:01

一定要用开水焯一下。