椰汁轻芝士蛋糕最正宗的做法
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发布时间：2022-04-22 01:08
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热心网友
时间：2024-02-02 18:04
芝士蛋糕,我最爱的甜品之一,但是吃多了就会有点腻的感觉,但是,这款椰汁芝士蛋糕就带点淡淡椰汁味,百吃不腻的,大家可以尝试一下!!
材料
主料：奶油芝士110g、椰汁90g、鸡蛋3个；
辅料：低筋面粉30g、糖粉35g
椰汁轻芝士蛋糕
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准备材料:鸡蛋(要把蛋黄和蛋白分开装),芝士,椰汁,低筋面粉,糖粉
2
准备一点热水
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把芝士放到热水上面软化
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软化后加入椰汁
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加入椰汁后均匀搅拌
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搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌
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再加入蛋黄,在搅拌
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然后用个筛过两次(可以令芝士蛋糕更加细腻,口感更加松软)
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变成了芝士蛋酱后放到一边然后去处理蛋白
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这个是糖粉,分开三次放进蛋白里面
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蛋白开始打发
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这个是第三次放糖后继续打发
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打发到9成后可以停止
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把三分之一的蛋白放到蛋黄酱里搅拌(同时开始预热烤箱5分钟)
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然后把三分之二的蛋白放到蛋黄酱
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搅拌均匀后可以倒入模具中,开始烘焙
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加热烤箱的同时,在烤盘上放些热水.把模具放入烤箱中
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用160度火烤上50-60分钟即可
小贴士
1,芝士蛋糕蛋白要求不太高容易控制
2,打蛋白的同时最好就开始预热烤箱
3,出炉后要放凉了才脱膜比较容易
