拔丝土豆怎么做?
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发布时间：2022-04-22 01:02
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-02 04:17
原料：洋芋一斤、白糖二两。
步骤：
1、 将洋芋去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。
2、 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入洋芋块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。
3、 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4、 呈浅棕色时，下入洋芋块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中。
5、 上桌时配一小碗凉开水即可。
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时间：2022-07-02 01:25
拔丝土豆属于鲁菜系，是一道色香味俱全的汉族名菜。拔丝土豆的主要食材为土豆、白糖，口味甜。拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。
原料：土豆一斤，白糖二两。
1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中；
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
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时间：2022-07-02 02:43
土豆，是我们饭桌上十分常见的一种家常蔬菜。不仅因为它物美价廉，做出来味道可口，而且，土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，此外，土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。喜欢吃土豆的朋友注意了，今天教你土豆完美做法大全，保证让你流口水。 土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。”
将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中。
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时间：2022-07-02 04:18
新鲜土豆去皮，洗净，我今天用的这个土豆个头比较大，所以就用了一个把土豆切成滚刀块切好的土豆放入清水中，淘洗掉附着在切面的淀粉控干水分加入少许淀粉。
把放入淀粉的土豆块抓匀均匀的薄薄的裹上一层为宜油锅内放油烧至5成热，放入土豆块炸制表面成金*捞出控油锅里的油继续升温，把土豆倒进去，再炸一次（为什么要炸两次？答案在后面）。
30秒钟后捞出锅内放入少许油，放入三大匙白糖，低温慢慢融化，这里一定不要急铲子要不停的搅动继续融化内的白糖成了棕红色的糖浆时，熄火倒入炸好的土豆块，快速的翻滚土豆块，直到每一块都均匀的裹上了糖浆，就OK了。
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时间：2022-07-02 06:09
把土豆洗净削皮切成小块，块的大小可参考头图在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状。
关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆，出国。
