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自己做葡萄酒太多了,可以放多久不过期?

发布网友 发布时间:2022-04-22 00:59

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8个回答

热心网友 时间:2022-05-14 13:46

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自制葡萄酒保质期多为两个月时间。因为自制葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要条件,所以很容易过期。自制葡萄酒里长白毛、酒有异味,都说明酒已经被杂菌感染了,这时候就不要再喝了,否则很容易造成疾病。

葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段,其反应非常复杂,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外,还生成磷酸等许多中间产物。

扩展资料

品尝葡萄酒时,温度是非常重要的一环,若在最适合的温度饮用时,不仅可以让香气完全散发出来,而且在口感的均衡度上,也可以达到极致的境界。

通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高,因为它的口感比白酒来得厚重,所以,需要比较高的温度才能引出它的香气。因此,即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒,也会因为酒龄、甜度等因素,而有不同的适饮温度。

参考资料来源:百度百科-葡萄酒

热心网友 时间:2022-05-14 15:04

自酿葡萄酒可以放一年。

自酿的葡萄酒最好在1年内喝完,时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

优质的葡萄酒应呈现澄清透明,色泽自然悦目,酒体丰满完整,有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等,闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时,可以基本判断该酒已变质,则不适宜再饮用。

扩展资料:

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养元素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量红葡萄酒,对恢复健康相当有利。此外,经常适量饮用红葡萄酒还能预防衰老、延年益寿。

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助于消化,防止便秘。

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以,经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

参考资料来源:人民网-揭秘葡萄酒的保质期 处理过期葡萄酒有方法

人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

人民网-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好处

热心网友 时间:2022-05-14 16:38

葡萄酒中含有糖、酸、酒精,这些都是可以起到防腐作用的,如果制作方法合理,并且保存恰当的话,自制葡萄酒也可以保存两三年不变质。


自制葡萄酒的做法:

选葡萄。俗话说好吃的葡萄酿不出好酒,要选皮红酸涩为优。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。

洗葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,一般来说买来的葡萄最好不要洗,因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,如果要洗的话,最好整串冲洗 ,不要用手搓洗,更不可以用刷子刷,也不要给葡萄消毒,要确保野生酵母的成活。工业上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒厂都有自己的种植园,是严禁使用农药和化肥的。

晾干。葡萄洗干净后,要放在筐子里把水充分晾干,或者整窜挂起来晾干。

容器清洗消毒。酒坛子可以最好选择玻璃瓶,不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,危害人体健康。

破碎装瓶发酵。首次发酵:破碎的方法很简单,就是把葡萄捏碎,只要把皮肉分离即可,连皮、籽一起装入,装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)。

加糖发酵。可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出来的葡萄酒大约在10度,类似市场出售的干红。

渣液分离、换瓶。达到止发酵点后,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底,此时就可以过滤把残渣和酒液分离,分离出的酒液装在新的玻璃瓶内,拧紧瓶口。

二次发酵。只需要确保瓶子密封性,然后放着2-3个星期就可以了。

大功告成。过了20天左右,瓶底会有一层白白的沉淀,上面的酒液会变得清澈,这就是已经酿好的葡萄酒了。


自制葡萄酒的保存原则:因为葡萄酒变质的元凶是空气、高温、紫外线、异味这些,所以,要想长时间保存葡萄酒,就需要杜绝这些引发变质的元凶。具体做法有:

做好密封。确保储存葡萄酒的罐子有良好的密封性,杜绝空气进入,而且最好罐子自带抽出空气的装备,这样就可以做到让葡萄酒与空气隔绝,进而延长保存期。

温度适宜。葡萄酒的最佳存储温度在20度左右,过高的温度,会让葡萄酒快速氧化,最终老化变质。

杜绝紫外线。紫外线可以让葡萄酒成分发生变化,最终变质,所以最好把葡萄酒放在隔绝紫外线的存储室,常见的紫外线有阳光、灯光这些。

异味。异味会让葡萄酒染上不好的味道,这里说的异味不仅仅指臭味、霉味这些,还有香精喷雾这些,也属于异味,最好是把葡萄酒存储在没什么味道的空间里。

简单概括,葡萄酒的最佳存储环境是温度适宜、湿度恒定、阴凉、干燥、通风无异味。

热心网友 时间:2022-05-14 18:30

亲,我是学葡萄酒酿造的,在学校我们做的葡萄酒一般想要保存时间长一点的话,通常会用矿泉水瓶装起来(最好大一点的),把空气尽量排干净,这样放到低温(12摄氏度左右)、湿度在70%左右、阴暗的地方保存,时间三个月没问题。条件好的话可以买那抽真空的家伙,装瓶密封后再抽真空就更好了。另外,如果你做的酒含糖量高点的话建议亚硫酸多加一些(让SO2的浓度在80mg/L差不多,大概一升的话加2ml就算多的了)。
希望对你有帮助哦~~~~

热心网友 时间:2022-05-14 20:38

自酿葡萄酒,酒度高一点,贮存温度低一点,密封好一点,能够贮存一年以上。
没有保质期这样的说法,自酿葡萄酒,是否能喝关键是贮存条件决定的。

热心网友 时间:2022-05-14 23:02

装在瓶子里密封放置阴凉处(温度可以低点,环境通风,湿度不用太大)可以储存一段时间的,时间长的话肯定会有微生物发酵产生反应,不过这个一般没问题的,但是因为自己做的这个没有添加剂储存条件和时间会有影响,不过应该没问题的。

热心网友 时间:2022-05-15 01:44

自己做的?
放上半个月没问题的,不过要低温储存。
毕竟所有的酒庄产的葡萄酒都有二氧化硫,那是防腐剂。
但是尽量在一个星期内喝完。追问那加入想留到 过年喝是不行的了?

追答....恐怕不行吧,葡萄酒很容易氧化。所以要加防腐剂。最好是冷藏状态下储存,2星期没问题

热心网友 时间:2022-05-15 04:42

你可以把它封好,放冰箱,或是阴暗处,我记得好像可以放几年的,只要你不去动它。喝不完就送朋友嘛~
自己做葡萄酒太多了,可以放多久不过期?

自制葡萄酒保质期多为两个月时间。因为自制葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要条件,所以很容易过期。自制葡萄酒里长白毛、酒有异味,都说明酒已经被杂菌感染了,这时候就不要再喝了,否则很容易造成疾病。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段,其反应非常复杂,除...

自己做葡萄酒太多了,可以放多久不过期?

放上半个月没问题的,不过要低温储存。毕竟所有的酒庄产的葡萄酒都有二氧化硫,那是防腐剂。但是尽量在一个星期内喝完。

自己做的葡萄酒能保存多久?

主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感,而且对身体也会有危害。

自制葡萄酒可以存放多久

如果在常温12-16度之间,可以保存一周 如果在18度以上大约四五天,放冰箱里保存时间会长一些。因为自制的葡萄酒在酿制过程中缺少很多程序,所以尽管看起来、喝起来都觉得有点葡萄酒的感觉 ,但是存放起来是个很大的

自己家做的葡萄酒能放几年再喝吗?

1、葡萄酒的保质期,都在一年以上。尽管如此,葡萄酒虽然没有保质期,但有个最佳饮用期。2、白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地,伏特加,金酒,郎母酒等蒸馏酒。但自己做的,大都密封不好,不易长久...

自酿葡萄酒多久过期 自酿葡萄酒的过期时间

1、自酿葡萄酒在优质的储存条件下,酿制4周的葡萄酒保质期长达5年或更长时间,但是在1年后会停止老化。在完美的储存条件下,酿制6周的优质葡萄酒保质期将无限期使用,会在2年后停止老化过程,之后保持不变。2、自酿葡萄酒的方法:首先准备必不可少的原料:葡萄,俗话说,七分葡萄,三分酿。可见...

放了一年多的自制无酒葡萄酒过期没

自酿葡萄酒如果在常温下储存,最长不要超过1年,最好在1年内喝掉,以免杂菌繁殖,对身体造成不必要的伤害。自酿葡萄酒如果在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存,最长不要超过3年,最好在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱,长时间存储极容易产生变质或老化。

自制葡萄酒会变质么?

湿度以及密封度不好控制,所以自制葡萄酒的保质期相对短暂很多,所以自制葡萄酒保质期多为两个月时间。自酿的葡萄酒较好在一年内喝完,时间长了口感会变淡但不会危害身体健康。贮存时较好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

我问一下我自己做的葡萄酒有期限没过期么

葡萄酒有保质期。葡萄酒若是巴氏灭菌,可以贮存2-3年,若提高一点酒度,也可以延迟贮存期。所以外部环境,葡萄酒自身处理决定葡萄酒贮存状态。

自制葡萄酒几年过期

封装没问题的话,一般是不会过期的。只是要确定瓶木塞没问题,而且要横放保存,确保木塞在酒的浸透下膨胀就可以了。这和是否自制没什么关系,只是量产的工序比较标准化而已。参考资料:如果您的回答是从其他地方引用,请表明出处

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