皮蛋吃的有什么好处又有什么坏处？

发布网友发布时间：2022-04-22 01:09

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热心网友时间：2023-09-30 18:46

皮蛋通常用盐、生石灰等材料腌制，作为特殊风味食品，正常人适量进食具有一定好处，包括促进食欲、中和胃酸等，且只要适量吃合格的皮蛋，一般不会有坏处。但食用时需注意皮蛋的品质，受到污染或变质的皮蛋食用后可能导致中毒或消化道不适症状。
一、好处
1、补充营养：皮蛋营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素等，风味俱佳，进食后可以帮助补充营养，还具有一定促进食欲的作用；
2、中和胃酸：皮蛋制作过程中需用到草木灰、生石灰等碱性物质，适当食用可起到一定中和胃酸，减少胃酸对胃肠刺激的作用，进而达到辅助缓解胃痛的效果，但仅能起到辅助作用，且作用有限，皮蛋仅仅是一种食物，不能用于治疗胃酸分泌过多；
3、清肺泄热：中医认为皮蛋具有清肺泄热、清肠止痢等作用，因此经常感觉喉中有痰吐不出来，有咽干等肺热表现的人可适当食用，有助于辅助缓解上述症状，但并没有治疗疾病的作用，因此如果有身体不适还应该及时就医治疗。
二、坏处
1、铅中毒：皮蛋制作过程中会用到氧化铅，从而可能造成皮蛋中有铅残留，但是随着工艺改进，皮蛋中的铅含量已经非常低，适量食用一般不会出现铅中毒，但老人、婴幼儿、孕妇，或是从事经常接触铅的工作的人群，如果经常、大量食用皮蛋，可能会导致体内铅含量增多，从而对健康产生不利影响，有出现贫血、记忆力减退、易怒或是胎儿畸形等慢性铅中毒症状的风险；
2、食物中毒：皮蛋制作过程中可能会被沙门氏杆菌污染，进食后可能出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。因此要注意不能吃*变质的皮蛋，以免对身体健康产生不利影响。

热心网友时间：2023-09-30 18:47

红白痢疾:早晨起床后,空腹吃七个变蛋,每日一次,三日痊愈营养丰富，食用方便外，还有清凉、明目、平胆等药用但老人不宜多吃胆固醇高变蛋比皮蛋要好皮蛋含金属和铅变蛋安全多了在家自制吃着更放心制作方法是用生石灰掺和一些麦糠之类的东西加水和成泥糊状，裹在蛋的表层，，装缸密封。若将蛋缸置于30℃的室温内或放在太阳光下晾晒, 七天左右就行了方法简单适合在家自己制作