鸭蛋的腌制方法，怎样腌制鸭蛋，腌制鸭蛋需要注意什么

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:10

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热心网友 时间：2023-12-31 22:19

如何腌出又沙又油的咸鸭蛋，选新鲜的鸭蛋很重要。

材料：新鲜鸭蛋（一定要挑选新鲜的）、白酒、盐

做法：

1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好。放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）
2、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头
3、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟
4、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈
5、裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。
6、大约35天的样子取出入锅内煮熟即可食用。（图为35天的咸鸭蛋，咸度可以由腌制时间自行调整）

小贴士：

1.鸭蛋要选新鲜的腌制

2.没喂养饲料的鸭蛋，一般出油都不错。

3.腌好后觉得鸭蛋咸了，可以用干布把鸭蛋外表的盐擦干净，蛋白的咸度会慢慢浸入到蛋黄里。

热心网友 时间：2023-12-31 22:20

如何腌出又沙又油的咸鸭蛋，选新鲜的鸭蛋很重要。
材料：新鲜鸭蛋（一定要挑选新鲜的）、白酒、盐
做法：
1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好。放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）

2、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头
3、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟

4、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈

5、裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。

6、大约35天的样子取出入锅内煮熟即可食用。（图为35天的咸鸭蛋，咸度可以由腌制时间自行调整）

小贴士：
1.鸭蛋要选新鲜的腌制
2.没喂养饲料的鸭蛋，一般出油都不错。
3.腌好后觉得鸭蛋咸了，可以用干布把鸭蛋外表的盐擦干净，蛋白的咸度会慢慢浸入到蛋黄里。

热心网友 时间：2023-12-31 22:20

如何腌出又沙又油的咸鸭蛋，选新鲜的鸭蛋很重要。
材料：新鲜鸭蛋（一定要挑选新鲜的）、白酒、盐
做法：
1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好。放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）

2、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头
3、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟

4、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈

5、裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。

6、大约35天的样子取出入锅内煮熟即可食用。（图为35天的咸鸭蛋，咸度可以由腌制时间自行调整）

热心网友 时间：2023-12-31 22:21

材料：新鲜鸭蛋（一定要挑选新鲜的）、白酒、盐
做法：
1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好。放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）

2、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头
3、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟

4、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈

5、裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。

6、大约35天的样子取出入锅内煮熟即可食用。

热心网友 时间：2023-12-31 22:22

咸鸭蛋做法

五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。