粉肠怎么样才知道熟了

发布网友发布时间：2022-05-19 21:49

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热心网友时间：2022-06-21 00:25

粉肠熟了之后是灰粉色的。粉肠一般煮10到15分钟后即可熟透。煮粉肠时，要先用清水煮，而且不能放入调料，粉肠煮到比较软了之后，将其捞起，再依据个人喜欢的口味进行烹制即可。

此外，在炖的时候要掌握好火候，避免粉肠炖不熟或者炖烂了。肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破。肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破。淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠。

粉肠制作方法

准备材料猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。

把肉馅和调味料混合后顺时针搅拌，上劲儿，然后把泡好的肠衣整理好把肉馅罐到肠衣里，然后锅中放凉水，放入葱姜花椒大料盐适量，粉肠凉水入锅，小火10分钟。

感觉肠已经成型用牙签刺两下，再煮5分钟，铁锅中放入锡纸，锡纸上放上糖和红茶，上边放屉，把肠捞出放到屉上。开小火慢慢熏，大概5分钟，粉肠就上色了。