干豆角扣肉的家常做法窍门
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发布时间：2022-05-19 09:39
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懂视网
时间：2022-05-16 00:14
扣肉的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；
2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；
3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-15 21:22
主料
五花肉1000g
干豆角600g
辅料
姜片7片
葱花适量
洋葱1个
小尖椒2-3个
配料
豆瓣酱2大勺
花椒10粒
耗油2勺
美味鲜适量
干豆角扣肉的做法步骤
1.将干豆角放入温水里泡开。
2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6.将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7.豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8.将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
小窍门&温馨提示
给肉皮上色的时候，避免有水，小心烫着，可以用锅盖遮挡。
热心网友
时间：2022-05-15 22:40
热心网友
时间：2022-05-16 00:15
热心网友
时间：2022-05-16 02:06
