软烧鲢鱼怎么做
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发布时间：2022-05-19 05:52
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时间：2023-10-02 17:41
鲢鱼400g
青椒1个
姜三大片
大蒜3瓣
植物油20ml
蚝油10ml
生抽40ml
糖5g
醋5lm
料酒10ml
花椒粉2g
淀粉20g
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
家常烧鲢鱼（用其他类似的鱼也行）的做法步骤
1
处理干净的鲢鱼（去鳞、去鱼鳍、去内脏、去腥线）用厨房纸彻底擦干表面水分。
2
鱼切菱形刀。鱼身上均匀涂抹干淀粉。将蚝油、生抽、料酒、糖、醋、花椒粉、大蒜、姜倒在碗中搅拌均匀备用。青椒切丝备用。
3
不粘锅内加植物油，烧热。将鱼下锅煎，每侧2分钟，其间不要翻动鱼，否则容易破皮碎肉。
4
将调料浇在鱼上，加清水（没过鱼即可）炖15分钟，将鱼出锅装盘，用锅中剩下的汤汁炒一下青椒丝，一并浇在鱼上。
5
完成。
