冬瓜和鸭子的做法
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发布时间：2022-05-19 13:17
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热心网友
时间：2022-07-03 23:00
大家好！我是姐比红烧肉香，一个坚持每天分享美食食谱的小帅锅～俗话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！关注我～教你们做简单、快捷又美味的家常菜。
今天我们用冬瓜和鸭来做一道特别美味的汤，我们一起来看一下怎么做的，首先准备洗净的老鸭，我们先把它剁小块，冬瓜一块去皮，把中间的瓤切掉，切成小块。锅里放清水，加入姜片、料酒，倒入剁好的鸭子，搅动一下焯5分钟的水，捞出来，把表面的浮沫冲洗干净。
锅里再放油，下入姜片，中火炒香。然后倒入鸭块，翻炒均匀。再倒入没过鸭块的清水，然后加入提前浸泡了两个小时的薏米，大火煮开打下浮沫。把里面的葱段夹出来，不要盖锅盖，小火慢炖一个半小时。
一个半小时后我们把鸭蛋放进来，再放入冬瓜，然后加适量的盐调味，大火煮开后转小火再煲10分钟，10分钟后冬瓜基本软烂了，就可以出锅了，一道非常营养滋补身体的冬瓜薏米老鸭汤就做好了。
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热心网友
时间：2022-07-04 00:18
冬瓜焖鸭肉的做法：
备用食材：鸭腿300克，冬瓜1大块，大蒜3瓣，花椒适量，八角适量，香叶适量，豆瓣酱2大勺，料酒适量，老抽适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，鸭可以选择鸭腿，也可以选择鸭胸肉，小编用的是鸭腿，将其清洗干净后，去掉肥油部分，然后将鸭腿斩成稍微大点的块；
第二步，放入清水中浸泡30分钟的时间，然后清洗干净，沥干水分待用，一块冬瓜，清洗干净去皮后，去掉瓤，将其切成稍微大点的块用，同时将大蒜剥皮后，切成末用；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入花椒粒、八角、桂皮、丁香和香叶，小火将其炸出香味之后，即可放入2大勺的豆瓣酱，煸炒出红油后，放入鸭肉；
第四步，小火煸炒鸭肉，将其中的油脂*出，待鸭肉变色之后，加上老抽、生抽和大蒜，翻炒至上色，加上没过鸭肉的清水，加上锅盖开始煮，大火煮开后，转至小火；
第五步，差不多20分钟后，打开锅盖，将冬瓜块放入在锅中，加上盖子继续焖5分钟，即可关火，将焖好的冬瓜鸭肉盛出享用。
烹饪小技巧：1、冬瓜和鸭肉可以说是天生的一对，两者的搭配有荤又有素，口感丰富营养价值也高，而且鸭肉和冬瓜的价格相对来说都比较实惠，用低成本便能烹饪出一道大菜，何乐而不为呢？这道菜不管是当家常菜，亦或是宴客菜，都是不错的选择，色泽佳口感好，上桌汤汁都不剩，别看冬瓜只是一种蔬菜，但其中的营养元素却比较丰富，对于减肥排毒、美颜等都有好的帮助，适当吃对我们的身体会有好的帮助。
