发布网友 发布时间:2022-05-19 12:44
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热心网友 时间:2023-08-22 16:03
一会儿馅饼家常做法,把牛肉洗净剁成馅儿,加上调料搅拌均匀备用,然后改成底片,加入肉馅包成馅饼,烙熟即可热心网友 时间:2023-08-22 16:03
不如馅饼家常做法的还是比较好吃的,把肉剁成馅,然后和面和的软一点,里头主要是放生姜葱,还有就是调料各种调料热心网友 时间:2023-08-22 16:04
主料
牛肉馅200克
面粉150克
调料
色拉油
10克
食盐
8克
鸡精
2克
葱
5克
老抽
12克
香油
10克
水淀粉
20克
水
170克
白砂糖
12克
白胡椒
1克
牛肉馅饼的做法
1.牛肉用机器绞成粗末(这步可在菜场卖肉的地方代加工)
2.肉末调味(清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克(玉米淀粉10克+清水10克)、香油10克 葱花适量),分次少量打入水,搅拌至上劲起胶,最后拌入水淀粉,淋入香油,放冰箱冷藏静置半小时
3.面团(普通面粉150克、色拉油10克、盐2克、开水90克)用开水烫透揉匀后醒20分钟
4.分剂、擀开,包入牛肉馅
5.电饼铛刷油(平底锅也很好用)
6.烙制两面金黄即可出锅,烙制完成