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煮猪皮冻可不可以放碱,是不是会快一点?

发布网友 发布时间:2022-05-19 12:58

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2个回答

热心网友 时间:2023-05-18 09:54

煮猪皮冻可以放碱,但不会快一点,
煮猪皮冻放碱,是为了让猪皮嫩化,
软化纤维,去除猪皮的腥味,
放碱后时应放上一勺醋,
用手使劲揉搓,
这样可以把猪皮上面残存的的油渣去除干净,
放上醋不仅可以去除异味,
还能中和碱的碱性。

热心网友 时间:2023-05-18 09:55

煮猪皮冻可以放碱,这样是会快一点
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