日本甜柿 单宁酸高吗
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发布时间:2022-05-19 08:17
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热心网友
时间:2023-10-09 06:37
日本天柿也分为早熟.中熟.和晚熟.日本的柿子是哪里来的呢?它从前是没有柿子的,是在日本侵华战争期间,日本军队从中国的甜柿之乡鉴字石村引种过去的. 接下来就是单宁酸,它的物,化学组成比较复杂,大致分为两种:
① 缩合单宁酸,是黄烷醇衍生物,分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合;
② 可水解单宁酸,分子中具有酯键,是葡萄糖的没食子酸酯。
简单的说就是来自生物,吃起来很涩.
但是部分甜柿的定义就是天然脱涩(早熟),在树上的时候就已经不再涩口了.这种柿子的单宁含量就会很少了,但如果是中熟和晚睡的日本(甜)柿呢~就是等它完全熟掉,不再有涩涩的口感.这时它的单宁含量就会小很多.生的~多。 熟了~少追问谢谢
追答不客气~