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馒头酸味重是什么原因

发布网友 发布时间:2022-05-19 22:39

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3个回答

热心网友 时间:2023-01-11 12:32

馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好,或者放了太多酵母,发酵过头也会这样。面团放在温暖处发酵出蜂窝状以后,闻起来没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味,就可以了。

热心网友 时间:2023-01-11 13:50

如果馒头酸味过于重,那有可能我们发的面发的时间长,所以会产生酸味。

热心网友 时间:2023-01-11 15:24

馒头发酸味,应该是和面的时候碱放少了。
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