在家用什么原料能做出麻汁来?怎么做,

发布网友发布时间：2022-05-20 00:21

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热心网友时间：2023-10-21 00:46

麻汁就是芝麻酱，麻汁是俗称。过去是把芝麻炒到一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。因为麻汁呈粘稠状，且有油析出来因此，为了使它呈散射状，在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中。纯芝麻酱一般无香油析出，从外观看呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，芝麻酱不不易从中折断。味道方面，纯芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，没有异味。但是，如果是掺入了花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，就是纯芝麻酱，和起来较费劲。需要的时间也长，因为纯麻汁含有量大而且油脂纯净。相反，不是纯麻汁则很容易和好。麻汁就是芝麻酱，麻汁是俗称。过去是把芝麻炒到一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。因为麻汁呈粘稠状，且有油析出来因此，为了使它呈散射状，在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中。纯芝麻酱一般无香油析出，从外观看呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，芝麻酱不不易从中折断。味道方面，纯芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，没有异味。但是，如果是掺入了花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，就是纯芝麻酱，和起来较费劲。需要的时间也长，因为纯麻汁含有量大而且油脂纯净。相反，不是纯麻汁则很容易和好。麻汁是纯芝麻做的吗？如何鉴定好的纯的麻汁？ 2008-7-8 18:51 提问者：驿路小径 | 浏览次数：1352次我来帮他解答输入内容已经达到长度*还能输入 9999 字插入图片删除图片插入地图删除地图插入视频视频地图不登录也可以回答参考资料：提交回答取消 2008-7-8 19:03 满意回答你好！麻汁就是芝麻酱，麻汁是俗称。过去是把芝麻炒到一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。因为麻汁呈粘稠状，且有油析出来因此，为了使它呈散射状，在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中。纯芝麻酱一般无香油析出，从外观看呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，芝麻酱不不易从中折断。味道方面，纯芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，没有异味。但是，如果是掺入了花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，就是纯芝麻酱，和起来较费劲。需要的时间也长，因为纯麻汁含有量大而且油脂纯净。相反，不是纯麻汁则很容易和好。

热心网友时间：2023-10-21 00:47

麻汁简单制作：把芝麻炒的发黄，花生少些炒的发红（不能炒糊糊了发苦）研磨细放上适量盐用一半水调成糊即成麻汁。

热心网友时间：2023-10-21 00:47

主是花椒