沙带鱼干怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-20 02:03

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热心网友时间：2023-08-07 01:10

带鱼是大家最常吃的海水鱼的一种，过年过节每家每户都会炸上些带鱼吃。干炸的带鱼金黄香脆，可口美味，味道鲜美，是带鱼的最好做法之一。下面就让我们一起炸起来吧！

食材

食谱热量：875.6(大卡)

主料
带鱼500g

方法/步骤

把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。

把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。把控好水的带鱼用剪刀剪成块状，每块两寸左右，放在盘里备用。

把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面，把它调均匀，放在盘里备用。这一步要根据自己的口味放，但是盐不要放的太多了。

拿一个饭碗，在里面打上两个鸡蛋，稍微放上一点儿自来水，一定要放凉水，然后搅拌均匀备用。

把准备好的带鱼上面撒上干面粉，每块带鱼上都均匀沾上一层薄薄的面条，不用很多，目的是用面粉吸收掉鱼上多余的水份。

炉上放锅，锅中放花生油，油要多些，至少要没过带鱼。等油烧到六成热时即可使用，也就是等油微微冒烟时，在这中间继续做准备。

把撒上面粉的鱼放到第四步准备好的鸡蛋液里面过一下，让鸡蛋液整个包住带鱼，然后放到已经加热好的油锅中炸。

炸的时候等到一面发黄时再翻面，不要翻的过早过勤，不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意，等两面都发黄后即可出锅。带鱼很容易熟，不用炸的太久。

再把新的带鱼放入油锅中继续炸，炸的时候要适量的放，不要一下都放进去，容易相互粘上。继续炸直到把你准备的鱼都炸完为止。装盘上桌即可。