面怎么不坨 带饭
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发布时间：2022-04-22 00:44
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热心网友
时间：2023-01-09 18:19
俗话说得好，一方水土养一方人，由于南方和北方的气候不同，南方人的主食几乎是米饭，而北方人的主食几乎是面食，在众多面食当中，面条又是其中的典型代表，在北方，几乎家家都会做面，而做出来的面条也非*道且不结坨的。南方人虽然以米饭为主，但也不是说不吃面食，如果说北方人吃面都是自己做的话，那么南方人吃面多半是超市当中买的挂面或者碱面，只要放锅里煮一下就可以吃了。
说到煮面，都知道面条是不能冷水下锅的，如果冷水下锅的话，那么吃到的大概就是面糊了，我们在煮面的时候，通常都是等水开了下锅，很多人这样煮了几十年了，其实这种煮法是错误的，很多人就会说了，我都吃了几十年了，也没见面条没熟呀？其实这样煮出来的面条只是将其煮熟了而已，不知道大家发现没有，这样煮出来的面条既容易结坨又不劲道，只是能吃而已。
我们在面馆里面吃面的时候，有些面馆也会用一些挂面或者碱面，他们煮出来的面条就很劲道，而且一点也不结坨，这是因为煮面条也是有技巧的，煮面条开水下锅是错的，而且一步错步步错，所以煮出来的面条才会劲道不结坨，今天就来和大家聊一聊面馆老板分享出来的3个小技巧，保证煮出来的面条劲道不结坨。
【煮面条的3个小技巧】
第一、煮面条的时候不能开水下锅，而是应该在70-80摄氏度左右下锅，也就是水刚刚开始冒泡的时候下锅，因为开水下锅的话，面条煮得不够久的话，那就会出现夹生的情况，如果面条煮久了，那么面条就会很软，一点也不劲道，所以面条开水下锅就是错误的做法。
第二、煮面条的时候要点水，和煮饺子类似，在水开后要加冷水冷却，这样面条就不容易出现夹生的情况，如果说饺子要点水三次的话，那么煮面条就只需要点水两次就够了，毕竟面条煮久了的话，容易不劲道。
第三、煮面条的时候加点盐，目的很简单，让盐融入到面条当中，一是为了让面条入味，二是为了让面条更加劲道，很多人往往忽略了这个，在之后调味的时候才加盐，这个时候加再多的盐也不会让面条变得劲道了。
在煮面的时候，开水下锅就错了，一步错步步错，难怪煮出来的面条不劲道还容易结坨，面馆老板教你3个小技巧，水刚刚冒泡就下锅，点水2次以及煮面的时候加点盐，保证煮出来的面条劲道不结坨，很是爽滑！
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热心网友
时间：2023-01-09 19:37
