炸鹌鹑蛋的做法
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发布时间：2022-04-22 00:43
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热心网友
时间：2022-05-13 02:52
首先我们要准备的食材有鹌鹑蛋，香葱，生姜，花椒，八角，香叶，生抽。首先要把买回来的清单洗干净，最好用牙刷或者小刷子轻轻的把鹌鹑蛋表面刷干净，鹌鹑蛋表面的黑色斑点比较多，就算脏了也不容易看出来，所以要仔细清洗一下。
接着我们把清洗干净的鹌鹑蛋放进锅里面，再往锅里加入适量的水，盖好锅盖，用大火烧开，然后再换小火，煮四分钟就把火关掉，介绍我们把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盆子里，用一个勺子把鹌鹑蛋表面都敲碎，然后再把敲碎的鹌鹑蛋都放在锅中，往里面加入适量的清水，再把生姜，香葱，花椒，八角，香叶，生抽，老抽倒进去，用火煮开以后再换小火煮十分钟，然后关掉火让鹌鹑蛋在里面泡上一段时间就可以吃了。
这样做好的鹌鹑蛋吃起来非常入味，而且营养非常丰富，里面含有非常多蛋白质，在做这道菜的时候要注意的地方是，我们之所以要先把鹌鹑蛋放进去煮一遍，是为了先把鹌鹑蛋煮熟，然后才能把壳敲碎，这样第二次煮的时候鹌鹑蛋才更容易入味，如果比较懒的人可以在煮的时候直接把洗干净的鹌鹑蛋和调料一起放进锅里面，等到鹌鹑蛋煮熟了，再拿鹌鹑蛋出来敲碎，放进去继续煮，其实都差不多。
另外如果大家时间比较充足的话，煮完以后最好让鹌鹑蛋在里面泡上三四个小时再吃，这样味道会更入味，另外大家也可以把鹌鹑蛋放进冰箱里冷冻腌制上一会儿，这样吃口感也非常好，还要注意的地方是因为鹌鹑蛋比较小，所以煮的时间不要煮得太久，如果煮的太久了，鹌鹑蛋里面很容易会裂开，并且里面的蛋白质如果煮的时间太久，很容易就没有营养，而且鹌鹑蛋里面的营养元素也很容易会流失掉。
热心网友
时间：2022-05-13 04:10
茄汁脆皮鹌鹑蛋
【食材准备】鹌鹑蛋240克、番茄酱30克、面粉半碗、盐适量、水少许
【制作方法】
1、准备好所需食材，提前将鹌鹑蛋煮熟后剥壳洗干净。番茄酱家里没有的话，就自己用番茄做一下也可以哦！
2、将面粉加入适量的水调成可以挂糊的面浆。水不要一次加，防止调的太稀。一定要能挂住糊才可以。
3、将鹌鹑蛋放入面浆中裹均匀。如果面浆太稀挂不住糊的话，可以再加点面粉在里面就行。
4、锅中烘干倒入一大碗油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋炸至外表金黄状。
5、将炸至香脆的鹌鹑蛋捞出控油。
6、刷干净的锅烘干后，倒入少许油，再放入番茄酱、盐、糖、一小勺水慢火熬一熬。如果你觉得番茄酱还不够酸，你也可以再加点白醋。
7、勺子不停的搅拌，防止粘锅，熬至粘稠状即可。
8、倒入鹌鹑蛋翻匀，每一个鹌鹑蛋都裹匀番茄酱就大功告成了，即可关火装盘。还有，这道菜一定要趁热吃，才又脆又香哦~~快来尝一个吧！
