苦瓜炒蛋的详细做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:44

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热心网友时间：2024-03-17 04:16

步骤step

热心网友时间：2024-03-17 04:17

1、苦瓜切片，大蒜切片，辣椒切末；2、苦瓜焯水30秒后捞出；3、碗中打入鸡蛋2个；4、起锅放入食用油5ml后倒入蛋液，搅散盛出；5、锅中放入蒜片大火爆香，倒入苦瓜大火翻炒2分钟，加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀；6、倒入鸡蛋搅拌均匀，放入辣椒翻炒出锅

热心网友时间：2024-03-17 04:17

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）

切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻

最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了

小贴士

1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香
2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感
3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

热心网友时间：2024-03-17 04:18

用料
鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末少许盐少许油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

热心网友时间：2024-03-17 04:18

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