菠萝炒饭的正宗做法，菠萝炒饭怎样做才好吃的做法步骤

发布网友发布时间：2022-04-22 00:45

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热心网友时间：2023-08-26 11:50

菠萝炒饭是一道关键由菠萝和白米饭所做成的特色美食，吃上来甜酸适中，味儿丰富多彩，不仅有外观又很美味，尤其是当点点明晰的白米饭和甘甜的菠萝混和在一起，每一口全是浓浓的果香味。菠萝炒饭也分成中式和泰国二种，此次就决策做一次中式菠萝炒饭，恰好可以借此机会介绍一下菠萝炒饭的做法。

菠萝炒饭的做法：原料：菠萝1个、白米饭1碗。辅材：蔬菜水果丁适当、葱段适当、香肠100g、生鸡蛋2枚。调味品：生抽酱油3勺、耗油1勺。先顺着菠萝三分之一处割开，然后再用刀在菠萝肉上划到井字，把菠萝切割成块，最终把菠萝肉所有挖到预留。挖到菠萝肉后，先把喜欢吃的蔬菜水果切切丁或同时到商场买已有的蔬菜水果丁，随后再把小葱切割成葱段，香肠切切丁预留。

起锅烧油，温度6成热放入2枚生鸡蛋并炒散，等鸡蛋炒至略微凝结后就可以盛出，不用彻底炒过，稍候还会继续再炒一次。再次起锅烧油，放入蔬菜水果丁煸炒，直到把蔬菜水果丁炒软。蔬菜水果丁炒软后，再次在锅中放入切完的火腿肉丁，把香肠丁炒成香气。香肠丁炒成香气后，先在锅中放入1碗白米饭和炒好的生鸡蛋，随后再添加3勺生抽酱油和1勺耗油，最终把锅中食物和白米饭煸炒匀称。锅中食物和白米饭煸炒匀称后，放入菠萝块并再度炒匀，最终撒上适当葱段提味就可以起锅啦。起锅后，把菠萝蛋炒饭盛到挖空的菠萝里即使做好了啦，吃上来甜酸适中，果香味浓厚，十分美味可口，另配上一杯冰可乐，真是美味到没有话说。

做菠萝蛋炒饭的常见问题：菠萝可以打横切还可以竖着切，但是最好是先把菠萝头顶部的绿叶子除掉，不然在解决菠萝的情况下非常容易扎手。白米饭可以用隔夜饭菜或刚煮熟的白米饭，假如想让白米饭做到点点明晰的效果，那麼最好用隔夜饭菜翻炒。由于菠萝水份较多，因此尽量把白米饭炒好后再放入菠萝块，那样吃下去的口感最好。。

热心网友时间：2023-08-26 11:50

必须要将菠萝切成小块，这样更入味一些。菠萝炒饭千万不要下白糖，这样会非常甜，反而不好吃。可以加一勺番茄酱，酸甜可口。先放菜后方米饭，将切好的胡萝卜，火腿丁，黄瓜，按吃火的情况，热油，依次翻炒，最后放入米，还有菠萝丁，加少量的盐，就可以了。

热心网友时间：2023-08-26 11:50

用恰当的火候翻炒口感更佳，因为火候过猛容易焦，过小炒出的饭没有锅气。应先放饭。因为菠萝属于水果，可以直接吃，后放可以保持菠萝的爽脆口感。

热心网友时间：2023-08-26 11:51

再炒的时候要多加一些水。应该先放菠萝，如果先放饭的话就可能粘住了，而且会糊。