莜麦面怎么和面做面条
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发布时间:2022-04-22 00:40
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热心网友
时间:2022-05-20 13:48
莜麦面的家常做法
莜麦面是西北地区最常吃的一种面食,它可以做成多种的花样,如莜面条、莜面窝窝,莜面鱼鱼等,是老少皆宜的大众美食,深受人们的喜爱,下面小编就给大家介绍莜面条的家常做法。
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工具材料:
莜面500克。
操作方法
01
把莜面粉放入盆里,再烧一壶开水,把刚开的沸水,倒入面粉里,用筷子搅拌均匀后和成面团。
02
把和好的面团拿出来一块,揉成圆柱体形状,放在压面机里,盖好拧紧。
03
把蒸笼放在案板上,一手握住压面机的把手,另一只手一下一下的用力拧螺旋杆,面就从压面机里被压出来,直接压在蒸笼里。
04
按同样的方法,把所有的莜面压成面条。
05
蒸锅加半锅水,把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上,盖好锅盖,大火蒸上20分钟。
06
时间到了,莜面就蒸熟了,把蒸笼从锅上拿下来晾一下。
07
等莜面晾的不太烫手了,再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在碗里。这样莜面条就做好了。
08
吃的时候,配上可口的卤子,再放一些香菜,就可以大饱口福了。
特别提示
莜面要用沸水烫面,不能用温水或冷水和面。
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热心网友
时间:2022-05-20 13:48
说白了的攸面实际上便是对莜麦开展生产加工之后获得的小麦面粉,这类小麦面粉中带有许多身体所需要的微量元素,并且药品成份的成分也是十分多的,常常的服用能够 具有医治和预防肝癌及其冠心病也有动脉硬化和高血压这些病症,攸面中还带有脂肪酸,能够 协助身体开展基础代谢,那麼攸面怎么和面呢?
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莜面怎么和面呢
第一,攸面怎么和面呢
?
把莜小麦面粉放到盆中,把水烧开,用一只手握紧茶壶,另一只手拿筷子,把沸水一点一点的倒在攸面上,搅拌均匀后合成面糊。把合好的面拿出来一块,搓成圆柱样子,放到电动压面机里,盖好扭紧。随后就可以制做攸面了。
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莜面怎么和面呢
第二,烧开水,
水开后,马上将一倍于面的水倒在表面,一开始做能够 先不全倒,倒一多半水看一下面,假如干面还比较多再倒,但是一次续水和出的面比较好。倒好水时,就用筷子将面搅拌成一块一块的,便是下边那样。两下就搅好了,较为快的将面搅成坨后,就用把手面合成光洁的面糊,这一步和和面粉是一样的,但是因为放的是开水,面会较为热,和的情况下要当心,不必烫着了。一开始我做攸面的情况下,经常来到这一步,就要攸面稍放一会,不容易太烫了再和。这一步也迅速,其码比和面粉要快,由于攸面不太沾手。
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莜面怎么和面呢
第三,来到这儿就需要轧面,
用握拳用力按下来,随后再折回来,再用握拳按下来,反复十来次,就可以了。这一步主要是以便让面更劲道。最终将面搓成光洁的面糊就OK了。用开水和面主要是以便做莜面窝窝,假如用沾水或是冷水基本上是推不起来窝窝的,假如做莜面鱼鱼这类的,就可以用温开水。面和好啦,揪一小块,放到搓控制面板上,我的是一小块天然大理石,可以用一切光滑的东西。试先要在天然大理石上涂些油,各种各样植物油都可以。
攸面怎么和面呢?揉面有二种方式:一种是用沸水活,一种是用冷水活。前两年,偶家全是用开水和面,如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做,便是一大早起来把攸面用冷水浆上,放一上午,下午再做。这二种和面的方法,自来水和攸面的占比基本上全是1:1,自然这和攸面自身的环境湿度有关系。面一般要浆的硬粒,做出去不易黏,更精到。
热心网友
时间:2022-05-20 13:49
莜麦也被我们叫做是油麦或者叫做是玉麦,莜麦不但可以食用而且食用价值还非常高,莜麦有提高人体免疫力和降低胆固醇的功效,常吃莜麦还可以起到减肥瘦身和美容养颜的好处呢,我们可以采用莜麦来做成面条,莜麦面条不但美味而且有很多种做法,下文我们给大家介绍一下莜麦面条的多种做法。
莜面鱼鱼的做法步骤
1.羊肉、胡萝卜、洋葱、西红柿全部切成大小一致的小丁,铸铁锅加热,加入适量油,放入姜片,羊肉下锅翻炒,变色后依次加入洋葱胡萝卜西红柿,待西红柿炒出汁水,熬一分钟后加入开水浸过原料,放一颗八角,加盖炖半小时以上,待原料软烂后加入盐和生抽备用。
2.在熬煮汤汁的同时,莜面加开水搅拌均匀后揉成柔软有弹性的面团,掰一小块放面板上搓成两头尖中心宽的长条,稍摁扁,依次做好码入蒸笼,水开后7分钟即可。不要超过7分钟。
3.将蒸好的莜面鱼鱼放入熬制好的汤中,拌匀食用。营养又美味。
雁北冷莜面的做法步骤
1.将莜麦面和饺子粉混匀,倒入适量的开水,搅拌成絮状,稍凉后,揉成面团,饧20分钟。
2.面团分成两块,分别擀成大约两毫米厚的面片
3.放入开水锅中蒸10-12分钟。
4.取出蒸好的面片,放凉,两面都抹上芝麻油。上下折叠起来,切成约两毫米宽的面条。
5.取一小碗除面粉外的所有调料,搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油葱蒜花椒粉姜粉蚝油辣椒油麻油醋糖等。
6.拌匀,开吃。
热心网友
时间:2022-05-20 13:49
莜麦也被我们叫做是油麦或者叫做是玉麦,莜麦不但可以食用而且食用价值还非常高,莜麦有提高人体免疫力和降低胆固醇的功效,常吃莜麦还可以起到减肥瘦身和美容养颜的好处呢,我们可以采用莜麦来做成面条,莜麦面条不但美味而且有很多种做法,下文我们给大家介绍一下莜麦面条的多种做法。

莜面鱼鱼的做法步骤
1.羊肉、胡萝卜、洋葱、西红柿全部切成大小一致的小丁,铸铁锅加热,加入适量油,放入姜片,羊肉下锅翻炒,变色后依次加入洋葱胡萝卜西红柿,待西红柿炒出汁水,熬一分钟后加入开水浸过原料,放一颗八角,加盖炖半小时以上,待原料软烂后加入盐和生抽备用。
2.在熬煮汤汁的同时,莜面加开水搅拌均匀后揉成柔软有弹性的面团,掰一小块放面板上搓成两头尖中心宽的长条,稍摁扁,依次做好码入蒸笼,水开后7分钟即可。不要超过7分钟。
3.将蒸好的莜面鱼鱼放入熬制好的汤中,拌匀食用。营养又美味。
雁北冷莜面的做法步骤
1.将莜麦面和饺子粉混匀,倒入适量的开水,搅拌成絮状,稍凉后,揉成面团,饧20分钟。
2.面团分成两块,分别擀成大约两毫米厚的面片
3.放入开水锅中蒸10-12分钟。
4.取出蒸好的面片,放凉,两面都抹上芝麻油。上下折叠起来,切成约两毫米宽的面条。
5.取一小碗除面粉外的所有调料,搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油葱蒜花椒粉姜粉蚝油辣椒油麻油醋糖等。
6.拌匀,开吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莜麦面条,我们知道莜麦面条不但美味而且还含有丰富的营养,常吃莜麦面条有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了莜麦面条的多种做法。