看的有的粽子，糯米是各种颜色的，那是怎么弄得啊？
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发布时间：2022-04-22 00:39
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热心网友
时间：2022-07-11 08:36
试试吧？
腊肉粽子！
用料：
1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。
2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。
做法：
1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。
2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。
3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。
4、高压锅冷却后将粽子取出。
热心网友
时间：2022-07-11 08:37
俺嫁到老公家才发现，他爸爸南方人，他们家吃肉粽而不是我们北方习惯的小枣或豆沙粽子。不过，肉粽很好吃，我后来更加偏爱吃肉的。去南方玩，还特意跑到嘉兴五芳斋老店去吃肉粽。
从我公公那学了肉粽的包法，昨天试了一把。一出锅，我以尝尝味道的名义，一下子吃了两颗。害得我晚餐什么也吃不下。小亲宝从幼儿园回来，也香香地吃了一颗。老公评价，整个一五芳斋啊。其实我自己知道，连四芳都不到。不过我决定，趁着端午节多买点粽叶，以后什么时候想吃就什么时候包。
我的做法：
先泡江米，用水和酱油。全用酱油，我怕太咸。买五花肉，切片或条，用酱油、料酒和姜味上。理论上肥一点的做出来更香，不过我怕腻，还是选的比较瘦的。用泡好的粽子叶包就行了，一个粽子放两片左右的五花肉，包时不要把姜也放进去。上锅煮。
昨天唯一的失误在于，水放少了，结果用高压锅做，到后来有点干锅，还好，没到糊到影响味道。但煮的时间再长点，会更绵软。
开始包的很难看，后来终于包熟练了，也快包完了。还顺便包了几颗小枣的。
热心网友
时间：2022-07-11 08:37
