安琪小粬放糖加水可以用酿酒吗

发布网友发布时间：2022-04-22 00:39

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热心网友时间：2023-09-05 00:00

咨询记录 · 回答于2021-10-20安琪小粬放糖加水可以用酿酒吗安琪甜酒曲可以酿白酒，但是出酒率较低。甜酒曲主要成份是根霉，具有足够的糖化力和一定的酒化力，用量加倍的话可以制出白酒，但是较浪费酒曲资源，酿白酒最好还是用大曲或者小曲。安琪甜酒曲：安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂，甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿，甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉，米根霉等。