牛肉馅的饺子怎么调馅

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:50

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懂视网 时间：2022-09-17 23:42

1、材料：

牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个姜1块，最后就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。

2、做法：

（1）将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。

（2）牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎，加入处理好的洋葱和芹菜，一起剁成碎末。

（3）剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔的现象，此时要分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。

（4）接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起搅拌上劲。

（5）团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。

好二三四 时间：2022-10-14 04:02

牛肉馅儿的水饺配料方法如下：

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克；

步骤：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；

3、洋葱切细末备用；

4、牛肉蓉加入萝卜粒、洋葱末搅拌均匀；

4、加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，即可。

懂视网 时间：2023-01-22 06:45

饺子是很多人爱吃的一种食物，尤其是北方地区逢年过节都会在饭桌上看见饺子的身影，如何能够调制出美味的饺子馅呢？

准备材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油。

一、首先将牛肉剁成馅，大葱青色部分切条，葱白切碎末用油爆香。

二、葱姜水浸泡20分钟后过滤，得到葱姜水。

三、加水搅拌肉馅，分多次加，让肉馅吃透，再加盐和糖搅拌。

四、然后把其余材料全加入搅拌即可。

小编的牛肉饺子馅只能提供参考，具体操作实践还是根据自己口味来哦。

热心网友 时间：2023-01-22 03:53

如下：

食材：牛肉馅500克、五香料水200克、盐适量、大葱1根、姜1块、胡椒粉1小勺、生抽3勺、料酒3勺、老抽2勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺。

方法：

1、锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末备用。

3、500克牛肉馅加入220克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。

4、加入葱花姜末，1小勺白胡椒粉拌匀。

5、顺着一个方向搅拌均匀，把要加的蔬菜洗净切碎，用食用油拌匀，放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，加入适量香油，1小勺鸡粉，搅拌均匀即可。