虾仁爆鳝鱼的菜怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-16 21:35
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-11 22:09
虾仁 400g
黄鳝 500g
葱段 1 汤匙
姜片 2 片
红辣椒 2 根
调味料：
生粉 1/2 汤匙
盐 1 茶匙
糖 1 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 2 汤匙
生粉水（生粉1/2 茶匙+ 水2 汤匙）
香油 少许
做法：
1.新鲜虾仁洗净。用生粉和盐腌制片刻。
2.仔细洗干净鳝鱼身上的粘液。
3.剔去鳝鱼的骨头，鳝鱼筒就变成大片状啦，将大片划上花刀并改称小片~
4.炒锅烧热放油，先放入虾仁滑开，倒入鳝片，炸一分钟，捞起沥油。
5.锅中留少许油，爆香葱段，姜片和红辣椒，加糖，生抽和料酒烧滚，下虾仁和黄鳝，炒匀，用生粉水勾欠，出锅前淋上香油
