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谁知道河南内黄的猪血灌肠是怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-05-17 03:33

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热心网友 时间:2023-09-28 14:11

内黄灌肠是该县特有的地方风味小吃。清咸丰年间,由县城邱姓屠户发明,流传至今。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成,可以凉调,叫筲灌肠;可以煎食,叫煎灌肠。味美可口,风味独特,且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效,很受群众欢迎。一年四季,无论早晚,均有上市。有民谣《内黄灌肠》曰:肠子猪血白面灌,小刀一拉下煎盘,小铲儿一翻撮一碗,肚里不饥能解谗。其中的筲灌肠堪称一绝内黄灌肠:猪血灌到猪大肠内。加盐凝固。切圆片。油煎,沾蒜汁吃。不错。还有不油煎煮熟的不好吃。用料:淀粉(co
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