卤鸡爪怎么做，简单操作点多

发布网友发布时间：2022-04-21 23:36

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热心网友时间：2023-06-25 11:18

　　导语：卤鸡爪是下酒的最好食材，但是大家知道它的做法吗，以下是我推荐的它的做法，大家可以试试哦。

　　卤鸡爪的做法

　　卤鸡爪的做法一

　　主料：

　　鸡爪500g

　　辅料：

　　花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

　　步骤：

　　1.鸡爪清洗干净。

　　2.用剪刀把鸡爪上的`指甲剪掉。

　　3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

　　4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

　　5.锅中加水，再放入盐和糖。

　　6.放入生抽。

　　7.再放入料酒。

　　8.最后放入焯烫好的鸡爪。

　　9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

　　10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

　　小贴士：

　　鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

　　2、鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

　　卤鸡爪的做法二

　　原　料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。

　　制作方法：

　　第一步：鸡爪洗净,掉指甲。

　　第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。

　　第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。

　　最好买这种青的，含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!

　　把青木瓜切开，去籽去皮，切块。

　　第四步：把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。