菱角如何保鲜？
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发布时间：2022-04-21 23:32
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热心网友
时间：2022-05-13 04:33
新鲜菱角保存方法：
1、如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，能够保存较长的一段时刻，塑料袋上要留有小洞坚持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。可是值得注意的一点就是，冷藏的时刻越长，它的口感也会越差!
2、如果是带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也能够保存一至两天。
3、如果是去壳的菱角，在保存的时分我们需求先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大约能保存两天左右的时刻。
扩展资料：
菱角主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉；
1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
参考资料来源：百度百科-菱角
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时间：2022-05-13 05:51
一、去壳：将优质、新鲜的菱角除壳取仁，所得菱米放入防褐变液 内浸泡3～4小时，防褐变液的成份是在水中含有0.3‰～0.8‰的D-异VC 钠和0.3％～0.8％的柠檬酸，浸泡后捞出，沥干表水；
二、去皮：先制备水中含有0.5％～1％的氢氧化钠和0.5‰～1‰的磷 酸三钠的去皮溶液，将去皮溶液升温至70～80℃，把沥干表水的去壳菱 米投入去皮溶液中浸泡并保温5～15分钟，捞出后反复用清水冲洗，直至 菱米外皮和残余碱液被冲洗干净，沥干表水；
三、护色：先制备在水中含有1‰～2‰的焦亚硫酸钠和0.2％～1％ 的柠檬酸配制的护色液，将去皮并冲洗干净的菱米浸入护色液中，浸泡1～ 2小时后捞出，反复清洗干净，沥干表水；
四、分级：挖出芽根，按大小和完整性分级；
五、保鲜：先制备水中含有0.02‰～0.08‰的维生素C和0.02‰～0.08‰ 的山梨酸钾的保鲜溶液，将经过分级的菱米浸入80～90℃的保鲜溶液中 5～10分钟，捞出沥干；
六、包装：将保鲜后的菱米称重，分装入软包装袋，然后抽去空气、 热塑封闭，封口真空度为-0.5～-1.0MPa； 七、杀菌：将真空包装袋投入80～90℃的热水中浸泡10～20分钟， 进行杀菌，然后捞出，沥干；
八、恒温：将袋装菱米置于恒温库中，库内温度为37±1℃，保存5～ 10天后，进行抽检，在砷、铅、铜和微生物等食品卫生指标符合要求后 即为成品，方可出库。
热心网友
时间：2022-05-13 07:26
下面来介绍几种菱角的吃法：
1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。
3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。
4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。
5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。
6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。
7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
小贴士：菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。
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时间：2022-05-13 09:17
2.去壳菱角放进保鲜盒中，再包一层保鲜膜，放冰箱冷藏可保存两天。
菱角薏仁粥
原料：
新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量。
做法：
1、新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用，薏仁提前浸泡1-2个小时；
2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮开转小火煮50分钟左右（用电压力锅的话时间可以节约一半）；
3、最后加适量冰糖调味。
补充：
1、煮粥的时候水和米的比例为12：1，比较适中。
2、每年新鲜菱角出现的时间总是很短暂，所以，遇见了，就一定要带回家好好品尝～ ～
菱角素肉汤
材料：
香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，盐1匙、味素1匙。
做法：
1、将香菇泡水泡软。
2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
4、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
盐水菱角
原料：菱角500克、盐6克、姜2大片。
做法：
1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。
2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
3、吃的时候用手掰或用刀切。（嘴咬有碍形象，请三思）
菱角烧肉
原料：
菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、菱角掰壳。
2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
5、加入开水，小火炖约30分钟。
6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
菱角红豆粥：
原料：
红豆一把、菱角一把、米两把、水适量。
做法：
1、准备材料；
2、全部洗净后，放入砂锅中；
3、倒入适量的水，慢火煮三个小时即可。
煮菱角
原料：
菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。追问我还背个冰箱上火车？
追答1.水藏法 采用聚乙烯薄膜袋扎口包装，浸入清水中进行周转性贮藏1—2天，或装入筐篓中放到活水河流中吊贮，20天左右检查一次，防热、防冻。
2.盐藏法 用1%的食盐(氯化钠)溶液浸泡，可以收到保色的贮藏效果。
只能这样做了
热心网友
时间：2022-05-13 11:25
追答对 不会有任何问题的
